2 farklı balık köftesi tarifi. Alabalık ve ya Hamsi ile köfte nasıl yapılır? Balık köftesi tarifi. Alabalık ve Hamsi köftesi malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler:
2 adet alabalık
1 adet kurusoğan
Maydanoz
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
Kimyon
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz
Yemek Tarifi:
Alabalıkları güzelce temizleyin. Tüm pisliklerinden arınmış olan alabalıklarımızı derince bir tencere içerisinde haşlıyoruz. İyicene haşlanmış olan alabalıkların önce derilerini soyun. Mümkünse hiç deri kalmasın. Daha sonra tabi ki doğal olarak kılçıklarını temizleyin. Ayıklanmış başlık etlerini bir karıştırma kabı içerisine alın.
Kabın içersine soğanları rendeleyin ve ardından da ıslatılmış bayat ekmek dilimlerini karıştırma kabına atın. Yarım demet maydanozu çok ince bir şekilde doğrayıp yine karışıma ekleyin.
Daha sonra sırası ile yumurtayı, ve dilediğiniz kadar kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Bu karışımı homojenize olacak şekilde iyice yoğurun ve köfte kıvamına getirin. Hazırladığını bu karışımdam parçalar alarak köftelere şeklini veriniz.
Sonraki kızartma aşamasına geçebiliriz. Kesinlikle kızartma için ya zeytinyağı ya da fındık yağı kullanın. Kızdırdığımız yağ içerisine köftelerimizi atarak köftelerin pembeleşmsini bekleyin ve yağdan alın. Sıcak sıcak servis yapmayı ihmal etmeyiniz.
Afiyet olsun.
Hamsili Köfte Tarifi
Malzemeler
1 kg Temizlenmiş Hamsi
2/3 dilim Ekmek İçi
2 yemek kaşığı Mısır Unu
1/2 demet Maydanoz
1 adet Yumurta
1 su bardağı Ayçiçek Yağı
1/2 demet Yeşil (Taze) Soğan
2-3 diş dövülmüş Sarımsak
Karabiber
Pul Biber
Kimyon
Tuz
Hazırlanış
Soğanları ve maydanozu incecik doğrayıp, sarımsakları tuz ile dövün.
Ayıklanmış hamsileri sıcak su ile bir iki kere yıkayın ve kesme tahtası üzerinde kıyma yapar gibi bıçakla incecik doğrayın.
Bir kaseye; ufalanmış ekmek içini, bir yumurtayı, mısır ununu, kıyılmış hamsiyi ve yeşillikleri koyup tuz ve baharat ekleyip karıştırın.
Karışımı köfte harcı kıvamını alana kadar elinizle yoğurun.
Kıvamını alan harçtan parçalar koparıp elinizle şekillendirip kızgın yağda kızartın.
Sıcak olarak bol yeşillikli salata ile servis yapın. (Ben midye kabuklarının içinde sunmak istedim o yüzden köfteleri biraz dağıtarak sundum). Siz farklı sunum şekilleri yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
