Bağ Nedir? Bağcılık Nasıl Yapılır? Anadolu’da Bağcılık Hakkında Bilgi

0

Bağ nedir? Bağcılık nedir? Bağ ve bağcılık ile ilgili olarak genel bilgilerin yer aldığı ve Anadolu’da Bağcılık ile ilgili bilgilerin yer aldığı sayfamız.

bağ

Kaynak: pixabay.com

BAĞ VE BAĞCILIK tarımın en zevkli ve verimli kollarından biridir. Üzüm yetiştirmek üzere asma dikilen topraklara «bağ», bu işle uğraşmaya da «bağcılık» denir.

Advertisement

Bağcılıkta yapılması gereken ilk iş toprağın kirizme edilmesidir. Yeni bir bağ kurmadan önce toprağın bileşimindeki kireç oranının da bilinmesi şarttır. Çünkü asma kirece dayanamaz; bir, iki yıl içinde sararır, kloroz hastalığına tutulur. Bağ yapmak için toprak 70-80 cm. derinlikte kirizme edilmelidir.

Bağcılıkta her yıl budama ve ilaçlama şarttır. Asmaların budama mevsimi kış sonu ile bahar başıdır. Akdeniz ve Ege kıyıları gibi ılık iklimli yerlerde budama kışın da yapılabilir. İyi bir budama bağ makası ile yapılır. Memleketimizde budama işlerinde çekme denilen uzun saplı kıvrak bıçak da kullanılırsa da doğru değildir, çünkü çekme ile budama düzgün olmaz.

Bağlardan olgunlaşan üzümlerin kesilmesine «bağbozumu» denir. Bağbozumu mevsimi yurdumuzun muhtelif yerlerinde değişik aylarda olur. Ege Bölgesi ve Adana çevresinde bağbozumu temmuz ortalarından başlar, üzümün cinsine göre,- ağustos ve eylülün ortalarına kadar sürer. İç Anadolu gibi soğuk yerlerde ise bağbozumuna ekimde başlanır.

Anadolu’da Bağcılık

Anadolu, tarihin ilk çağlarından beri bir bağcılık merkezi olmuştur. Efsaneye göre Anadolu’da ilk asmayı yetiştiren Nuh Peygamber’dir. Nuh Ağrı Dağı’nın eteklerinde bağcılıkla uğraşmıştır. Hitit devrinde de geniş ölçüde bağcılık yapıldığı bilinmektedir.

Advertisement

Osmanlı İmparatorluğu devrinde şarap içme yasağının hâkim olduğu sıralarda yurdumuzda bağcılık gerilemiş, bu çağlarda üzüm daha çok pekmez yapımında kullanılmıştır. Türkiye’de bağcılık Lâle Devri’nden sonra yeniden gelişmeye başlamıştır.

Bugün yurdumuzda balların kapladığı alan 6.000.000 dönüme yaklaşır. Dönüm başına ortalama 250 kilo yaş üzüm elde edilir. Bazı verimli bölgelerde bu miktar 400 kiloya kadar çıkar.

bağ

Kaynak: pixabay.com

Bağların en büyük düşmanı filoksera hastalığıdır. Filoksera ilk defa 1881 ‘de memleketimizde görülmüş, büyük tahribat yapmıştır.

Kök ve yaprak filokserası olmak üzere başlıca iki çeşittir. Filoksera yaprak ve-kökte urlar meydana getirir, bağları birkaç yıl içinde tahrip eder. Filokseraya karşı koruyucu tedbirler olarak başlıca göztaşı kullanılır. (Bk. Göztaşı).

Bu tedbirler faydalıysa da en iyisi aşılı asma kullanmaktır. Bunlar filokseraya dayanıklıdır. İyi bir bağ ancak bu çeşit asmalarla yetiştirilir. Modern bağcılık çok fennî usullerle yapılmaktadır. Bağcılık şarap sanayiinin temelidir.

Asmaların bahçe süslemesinde büyük yeri vardır. Bahçede kullanılacak asmaları seçmeden önce ne için kullanılacaklarını göz önünde bulundurmak lâzımdır. Bazıları çok iyi gölgelik yapar, bazısı duvarların yüzünü kaplamaya yarar. Asma dikilecek toprakta bir metre kare kadar bir yer 60-70 cm. derinliğe kadar kazılır. Toprak iyi değilse tamamen çıkarılarak yerine iyi cins toprak konur. Devamlı olarak güneş altında kalan asmalara ayrıca su vermek lâzımdır. Hele duvar yüzünce gelişen asmaların su ihtiyacı daha fazladır, çünkü ısınan duvarın sıcaklığı de bunların su kaybetmesine yol açar.

Advertisement

Kaynak 2

Bağcılık;

Bağ yetiştirme ve üzümünü alma işidir. Asmaların sağlıklı olarak yetiştirilmesi ve iyi ürün alınabilmesi için, doğu ya da güneydoğuya bakan yamaçlara dikilmesi gerekir. Yazları uzun, ılık ve yağışsız olan bölgeler; çok nemli ve tuzlu olmayan özellikle kumlu, killi, kireçli topraklar bağcılık için elverişlidir.

Asma; aşı, tohum, çelik, daldırma ile üretilir. Bunların en uygunu aşıdır. Fidanlıkta yetiştirilen aşı çubukları ilkbaharda bağa dikilir. Daldırma ise çeşitli yöntemlerle yapılır. Asmaların özenle budanması gerekir. Budamadan sonra 8-12 dal, 2-8 sürgün bırakılır. Kış budaması asmalara istenilen biçimin verilmesi, yaz budaması ise istenilmeyen sürgünlerin kesilip atılması için yapılır; fazla uzamaması için asmanın üst kısımları kesilir. Zararlı otların yok edilmesi, sulamaya yardımcı olması için toprak çapalanır ya da sürülür. Mantar hastalıkları ve böceklerin yaratabilecekleri hastalıklar ilaçlamayla önlenir. Asmalar, fidan dikildikten, aşı ya da daldırma yapıldıktan dört yıl sonra üzüm vermeye başlar. Olgunlaşan üzüm salkımları elle toplanır. Toplama, sofralık üzümler dışında makineyle de yapılabilir.


Leave A Reply