Bearnez sos nasıl yapılır? Fransa kökenli olan bearnez sosun malzemeleri ile yapılışının anlatıldığı sayfamız.
Bearnez Sos Malzemeleri:
2 adet yumurta
Sirke
Tereyağı
Maydanoz
Soğan
Tuz
Bearnez Sos Yapılışı / Tarifi:
Küçük bir soğanı ince ince doğrayıp bir kaba koyun. Kabın içerisine 1 kahve fincanı kadar sirke koyup ateşe koyun ve bir süre kaynatın. Sİrke içerisinde soğan kaynadıktan sonra süzün ve soğuması için bir kenara koyun ve bekletin.
Soğanlar soğuduktan sonra yine bir kaba alın ve kabın içerisine iki yumurtanın sarısı (kesinlikle beyazını kaçırmayın) ve tuzu ekleyin. (Tuzu önceden sirkelerseniz daha iyi sonuç elde edersiniz.)
Daha sonra bu kabı benmari usulü oturtun ve çırpıcı yardımı ile çırpmaya devam edin. Çırpmaya devam ederken içerisinde küçük parçalar halinde 100 gram tereyağını ekleyin. İyicene karıştırın.
Son olarak yarım demet maydonuzu çoook ince bir şekilde kıydıktan sonra karışıma ekleyin ve mayonez kıvamına gelen bu sıcak sosu balık ve etlernizin yanında servis edin.
Afiyet olsun
