Bodrum’un Meşhur Mezesi : Köpoğlu (Köpeoğlu) Meze Tarifi

0

Özellikle Muğla – Bodrum’da çokça rastlayabileceğiniz meşhur, lezzetli ve özel gecelerin sofralarında mutlaka olması gereken Köpoğlu mezesinin yapılışı. Köpoğlu mezesi malzemeleri ve tarifi.

Köpoğlu (Köpeoğlu) Mezesi

Köpoğlu (Köpeoğlu) Mezesi

Köpoğlu (Köpeoğlu) Meze Tarifi

Köpoğlu Mezesi Malzemeleri

2 adet orta boy uzun patlıcan (Ana malzemedir taze olsun)
2 adet orta boy domates
Tuz
Zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
400 gram (2 su bardağı kadar) süzme yoğurt
1 adet uzun sivri biber
Karabiber

Advertisement
Köpoğlu Tarifi / Köpoğlu Mezesi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlarımızı iyicene közleyelim. iyice közlensin ki kabukları rahat soyulsun. Közlenmiş olan patlıcanları bir kap içerisindeki soğuk suyun içerisine atın. Hem yanık kısımlardan hem de kabuklarından ufak bir bıçak yardımı ile kurtulun. Kalan patlıcanları da doğrayın.

Sivri biberi de iyice közleyip yanık kısımlarını ve temizleyebildiğiniz kadar kabuklarını da alıp ince ince doğrayın.

Domateslerin kabuklarını doğrayın. Derince bir tava içerisine kabukları alınmış domatesleri küp küp doğrayıp atın ya da rendeleyin. Domateslere zeytinyağı, karabiber ve tuzu da ilave edin. Dilediğiniz miktarda sarımsağı da soyup iyicene dövün ve domateslere ilave edip ocağın altını açın. Ateşte bir süre kavrulan domateslerin içerisine patlıcanları ve biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Tüm malzemeleri iyicene kavurun.

Bu karışım kavrulduktan sonra bir kap içerisine alın. Farklı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve karışımız üzerine ekleyip iyicene bir kaşık yardımı ile karıştırın. Daha sonra bir servis tabağına aldığınız karışımı zeytinyağı ve yine kavrularak hazırlanmış domates sosu ile süsleyip buzdolabına koyun. Soğuk olarak tüketin. Afiyet olsun…

Advertisement


Leave A Reply