Börülce Çorbası Nasıl Yapılır? Börülce Çorbası ve Kuru Börülce Salatası Tarifi

0
Advertisement

Kuru börülce ile hazırlanmış besleyici ve farklı bir çorba ve salata tarifi. Börülce çorbası ve kuru börülce salatası nasıl yapılır,  malzemeler ve tarif.

Börülce Çorbası Tarifi

Börülce Çorbası Tarifi

Kullanılacak Malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan, doğranmış
  • 1 baş kereviz, kıyılmış
  • 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1,5 su bardağı kuru börülce, haşlanmış suyu süzülmüş
  • 100 su bardağı taze doğranmış şalgam yada lahana
  • 6 bardak tavuk suyu veya su
  • Tuz
  • karabiber
Yapılışı:

Orta ateşte yağı ısıtın. Soğan, kereviz ve havucu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, baharat ve kekik ekleyin. 1 dakika karıştırarak pişirin. Haşlanmış börülceyi diğer malzemeleri ve tavuk suyunu ekleyin. Börülce yumuşayıncaya kadar 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Baharatlarını ekerek sıcak servis yapın.

Börülce Çorbası Tarif 2

Börülce Çorbası Malzemeleri:
  • 300-350 gram kadar taze börülce
  • 150 gram mantar
  • Tereyağı
  • Un
  • 1 adet Limon
  • 200 gram süt (1 su bardağı)
Börülce Çorbası Tarifi / Yapılışı:

Öncelikle börülcelerin kılçıklarını ayıklamamız gerekmektedir. taze fasulyede olduğu gibi börülcelerin kılçıklarını lütfen ayıklayınız.

Daha sonra börülceleri küçük küçük doğrayıp tencereye atın ve üzerine 5 bardak su ilave edin ve güzelce haşlayın. Ayrı bir yerde mantarları temizleyin ve ince ince dilimledikten sonra limonlu su ile haşlayın.

Çorba tenceresinin artık sahneye çıkış zamanı geldi. Çorba tenceresi içerisine 1-2 çorba kaşığı kadar tereyağı ilave edin. tereyağı eridikten sonra 1 kahve fincanı kadar unu azar azar ekleyin ve kavrulmasına çok da meydan vermeden 1 bardak sütü ve 4 bardak suyu ekleyin. Çorbamız kaynarken lütfen sürekli olarak karıştırın. Haşlanmış ve süzülmüş olan börülceler ile mantarlarıda çora tenceresine ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Advertisement

Kuru Börülce Salatası

Zeytinyağlı Kuru Börülce Salatası Tarifi

Hem diyet yapıp zayıflamak isteyenler yapanlar hem de vejeteryanlar için mükemmel bir salata tarifi : Kuru Börülce Salatası tarifi. Hatta ana öğün olarak bile öğle saatlerinde yenebilir ki bizzat yemişliğim vardır.

Malzemeler
  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 6 dal yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet domates
  • 3 adet salatalık
  • 1-2 adet yeşil biber
  • Limon
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • varsa nar ekşisi yoksa bol limon
Tarifi:

Börülceleri 2-3 saat sıcak suda bekletiyoruz. Daha sonra düdüklü tencerede 15 dakika kadar haşlıyoruz. Düdüklü kullanmayanlar 1 gece öncesinden ıslatabilirler. Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye koyuyoruz,üzerini 3-4 parmak geçene kadar su ekleyip, tuz atıp 20-25 dakika haşlıyoruz.

Haşlarken börülcenin kabukları suyun yüzeyine çıkıyor, onları kaşıkla toplayıp atıyoruz. Börülceler haşlanınca suyunu süzüp biraz ılınmasını bekliyoruz. Bir salata tabağına börülceleri koyuyoruz, yeşil soğanları, maydanozu, yeşil biberi, varsa kırmızı biberi, domatesi, salatalığı ince ince doğrayıp börülcelere ilave ediyoruz. Üzerine sıvı yağı, limonu, varsa nar ekşisini, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz. Mis gibi salatamız hazır oluyor.

Afiyet olsun…

Börülce Hakkında Bilgi

BÖRÜLCE, (Lat. Wigna sinensis). Baklagillerden sürüngen gövdeli otsu bitkidir. Çiçekleri sarı ya da kırmızı renklidir. Tohumları nişasta ve protein açısından zengin baklagillerden olup fasulye gibi hem taze meyveleri hem de kurutulmuş tohumları besin olarak kullanılır. Tüm sıcak ülkelerde yetişir. Türkiye’de, başta Muğla, Isparta, Balıkesir ve Aydın olmak üzere Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilir.

Advertisement


Leave A Reply