Kuzu eti ile hazırlanmış bulgur pilavı için gereken malzemeler ve tarifi. Bulgur ile yapılan yemek tarifleri, Bulgur köftesi ve Havuçlu Sütlü Bulgur Çorbası Tarifi
Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 bardak bulgur
- 1 tane soğan
- ½ bardak sıcak su
- 1 tane yumurta
- 1,5 kaşık un
- 1,5 kaşık biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon
- 3-4 diş sarımsak
- 2 kaşık tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- Haşlamak için
- 3 bardak su
- Tuz
Bulgur Köftesi Tarifi
1 bardak bulgura, yarım bardak su ekleyin ve 5 dakika bekletin. Daha sonra bulgura soğanı rendeleyin. Tuzu, karabiberi, kimyonu, biber salçasını, yumurtayı ve unu ekleyip yoğurun. Hamurundan fındık kadar parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Köfteleri, tuzlu kaynayan suda haşlayın. Daha sonra süzün. Sarımsakları ezin. 2 kaşık tereyağını eritin ve sarımsakları soteleyin. Tuz ve kırmızı biberle baharatlandırın. Köfteleri ezdiğimiz sarımsak ile iyice karıştırın. Servis tabağına alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
Havuçlu Sütlü Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 Su bardağı ince (Düğü) bulgur,
- Bulgurun üzerini geçecek kadar su,
- 2-3 tane havuç (rendelenmiş),
- 1 litre su,
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş un,
- Tereyağı,
- Tuz.
Havuçlu Sütlü Bulgur Çorbası Tarifi:
1 su bardağı ince bulgur üzerini az geçecek kadar su ile haşlanır. Ayrı bir yerde havuçları da haşladıktan sonra haşlanan malzemeleri süt ile pişiriyoruz. Piştikten sonra 1 yemek kaşığı un kavuruyoruz ve çorbaya ekliyoruz. Koyu veya duru olduysa ona göre ayarlıyoruz. Son olarak tuzumuzu ve erittiğimiz tereyağını çorbamıza ekliyoruz. Afiyet olsun…
Kuzu Etli Bulgur Pilavı Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
- 1/2 kg. kemikli kuzu kol
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 15 ml. sıvı yağ
- 30 gr. tereyağı
- 300 gr. pilavlık bulgur
- 300 ml. et suyu
- 100 gr. haşlanmış nohut
- Kırmızıbiber Tuz
Yapılışı:
1 adet soğan küp şeklinde doğrayın. Sıvı yağda çevirin etleri ekleyin ve çevirmeye devam edin. 1 adet domatesi rendeleyin ve etlere ekleyin. Tuzlayın ve etler yumuşayana kadar pişirin. Bulguru yıkayın ve süzdürün. Tencereye tereyağı koyun. Soğanları ince doğrayıp ekleyin, domatesleri küp doğrayın, 3-4 dakika çevirin. Bulguru da ilave edip 2-3 dakika daha çevirin. Nohut, et suyu, pulbiber ve tuz ilavesiyle önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Etleri de ilave ederek 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.
