Kızartma Yağının Özellikleri ve Kullanırken Dikkat Edilecekler
Kızartma yağı seçerken ve kullanırken nelere dikkat edilmelidir? Kızartma yağının özellikleri hakkında bilgi. Daha çok kızartmada kullanılan bitkisel sıvı yağlar Kızartma işlerinde kullanışlı olmayışı, çabuk bozulması ve pahalı oluşu yüzünden zeytinyağı kızartma işlerinde pek kullanılmaz. Yapısında olein bulunması bunda en büyük etkendir. Ayçiçek, mısır özü, soya fasulyesi, pamuk, haşhaş vb. linoleinden oluşan yağların yanma dediğimiz