Yemeklere ve salatalara lezzetini veren değişik, çeşitli sos tarifleri. Tereli, kaparili, körili, yeşil aromalı ve kokteyl sos tarifi.
Çeşitli Sos Tarifleri
Tereli sos
1/2 tatlı kaşığı orta acı hardal, 30 mL. limon suyu, 100 ml. sıvı yağ, tuz, biber, bir tutam şekeri çırpın. 4-5 diş sarmısağı küçük, 1/2 demet tereyi ince kıyın, sosa ekleyin.
Kokteyl Sos
15 ml. portakal suyu,l yumurta sarısı, tuz ve biberi iyice çırpın. 125 ml. zeytinyağını ip gibi akıtarak ekleyip karıştırın. 15 mL. konyak, 45 gr. ketçap ve 100 mL. kremayı da ilave edip karıştırın.
Yeşil aromalı sos
150 gr. yoğurt, 80 ml. sebze suyu, 30 ml. limon suyu, tuz ve biberi çırpın. Bir miktar fesleğen ve 1/4 demet maydanozu ince kıyın. 1/4 demet frenk soğanını ince halkalara, 1 kırmızı soğanı küçük küplere doğrayın ve hepsini sosa ekleyin.
Kaparili sos
50 gr. kornişonu ve 1 arpacık soğanını küçük küplere doğrayın. 15 gr. kapari ve 1/2 demet maydanozu ince kıyın. 45 ml. beyaz balsamik sirkesini, 100 ml. zeytinyağı, tuz ve biberle çırpın. Tüm malzemelerle birlikte 15 gr. tane kapariyi sosa ekleyip karıştırın.
Körili maydanoz
1 arpacık soğanı ve 15 gr. taze zencefili kesip yağda kavurun. 1 tatlı kaşığı köriyle tekrar kavurun. 15 ml. yeşil limon suyu ve 2 yumurta sarısını tuz ve biberle çırpın. 125 ml. zeytinyağını ip gibi akıtarak ekleyin. 30 gr. krema ve 30 gr.kıyılmış frenk soğanını ekleyip karıştırın.
