Enginar kalbi ve kapari eklenerek hazırlanmış tavuk pirzolası için malzemeler ve yapılışı.
Enginarlı Tavuk Pirzola Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
1/4 su bardağı un
8 ince tavuk pirzola (1,5 kilo toplam)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak tavuk suyu
Yaklaşık 350-400 gram enginar kalbi(konserve içinde suyu süzülmüş, dörde bölünmüş)
2 yemek kaşığı kapari
2 yemek kaşığı tereyağı
220 gram spagetti makarna (pişirilecek)
Yarım bardak maydanoz yaprakları
Yapılışı:
Tencerenin içine tuzlu su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine spagettileri koyup pişirin. Tavuklarla beraber servis yapılacak.
Sığ bir kapta tuz, biber ve unu karıştırın. Pirzolaların üzerine unu serpin. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk pirzolalarını çift taraflı tavada renk değiştirinceye kadar 2-3 dakika pişirin.
Tavanın içine tavuk suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Enginarları ve kaparileri ekleyin. Karıştırın ve hepsini birlikte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üstüne tereyağı koyun ve erimesini bekleyin.
Servis ederken makarnaları ve maydanoz yapraklarını ekleyin.
