Konya’nın meşhur yemeklerinden olan etli ekmeğin yapılışı, gereken malzemeler ve tarifi. Yöresel yemek tarifleri.
Etli Ekmek Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
600 gr. kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet domates
50 gr. tereyağı
1 adet yumurta
100 mL. sıvı yağ
70 gr. yoğurt
250 gr. un
Tuz Karabiber Kırmızıbiber
Etli Ekmek Tarifi:
Yoğurma kabına un, yumurta, 50 mili litre sıvı yağ, yoğurt ve tuzu koyup yumuşak bir hamur elde edin. 10 dakika serin bir yerde bekletin. Soğanı ve domatesi küp doğrayın. Kalan sıvı yağı tencereye koyun, önce soğanı ilave edin pembeleşmeye başlayınca etleri ve domatesi ilave edin. Biber ve tuz ilavesiyle, etleri pişirin.
Dinlenen hamuru 2 – 3 mm. kalınlığında açın. Tereyağı eritin ve hamura sürün. Rulo halinde sararak 10 dakika daha bekletin. Hamuru iri ceviz büyüklüğünde kesin. Her parçayı açıp, üstüne hazırladığınız içi yayın. Önceden 220 C ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin, sıcak olarak servis yapın.
