Glikojen ne demektir? Glikojen nerede bulunur, ne işe yarar, nerede depolanır, özellikleri, hakkında bilgi.
Glikojen; karaciğer ve kaslarda bulunan, hidrolize şeker veren karbonhidrat. Vücuda gereğinden fazla karbonhidrat girdiğinde, vücut bu fazla enerjiyi ya sentezleyerek karaciğerde glikojen olarak ya da pruvik aside, bir başka deyişle yağ molekülüne dönüştürerek kas etinde depolar. Böylece aşın enerji harcamasını gerektiren yoğun çalışmalarda kandaki şeker oranı düşünce, karaciğerde depo edilen glikojen, şekere dönüşerek kana geçer. Canlılarda glikojen depolanmasının kandaki şeker oranıyla doğrudan bağlılığı buradan gelir.
Karaciğer kendi ağırlığının % 20’si kadar glikojen depolayabilirse de normalde karaciğerde % 3, kas etlerinde % 0.2 oranında depolanmış glikojen bulunur. Özellikle şeker kullanan beyin hücrelerinin birkaç saniye bile şekersiz kalmaları yaşamsal tehlike doğuracağından vücutta kan şekeri düzeyi sık sık denetlenmelidir. Glikojen en çok atların kaslarında, balık, kurbağa, salyangoz gibi hayvanlarda bulunur. Suda oldukça iyi çözünen glikojen, iyotla kırmızıdan, kahverengiye kadar değişen renkler verir. Fehling çözeltisiyle de tepkimeye girer.
