Güveçte yapılan enfes et yemeği tarifleri. Güveçte et yemeği nasıl yapılır? Güveçte dana ve kuzu eti pişirme, tarifler.
Güveçte Et Yemeği Tarifleri
GUVEÇTE DANA ESKALOP TARİFİ
Malzemesi:
200 gr. dana eskalop,
50 gr. tereyağ
biraz kereviz yaprağı,
1 soğan,
300 gr. patates,
375 gr. et suyu
20 gr. un,
tuz ve karabiber *
Hazırlanışı:
Fırını önceden kızdırın. İnce şeritler halinde kesilmiş etleri yağda hafifçe kızartıp bir güvece dizin. Soğanları halka halka doğrayın, kereviz yaprağını kıyın ve tereyağında çevirin. Etlerin üstüne yayın. Patatesleri soyup dilimleyin ve soğanın yanına koyun. Kızartma tenceresine et suyunu ilave edip unla koyulaştırın. Tuz ve karabiberini serpin. Güvece et ve sebzelerin üstüne döküp fırında 1 saat pişirin.
GÜVEÇTE KUZU FİLETOSU TARİFİ
Malzemesi:
1 kuzu filetosu (yuvarlanıp bağlanmış)
karabiber ve tuz,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı tereyağı
250 gr. ıslatılmış kuru fasulye,
2 adet havuç,
1 adet şalgam,
defne yaprağı,
1 su bardağı et suyu,
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un,
4 adet domates,
maydanoz
Hazırlanışı:
Eti tuz ve karabiberle iyice ovun. Toprak tenceredeki eritilmiş tereyağ ve zeytinyağda her tarafını kızartın. Sonra bir kenara bırakın. Sebzeleri sıcak yağda kızartın. Eti güveçteki sebzelerin üzerine yerleştirin. Defne yaprağı ve et suyunu ilave edip kapağını kapatın. 1,5 saat kadar yavaş ateşte fırında pişirin. Daha sonra gerekli baharatları koyun. Defne yaprağını alın. Eti servis tabağına koyun. Etrafını da süzülmüş sebzelerle çevirin. Domates ve maydanozla süsleyin. Tereyağ, un ve sebze suyu ile bir sos hazırlayın. Baharatını ilave edin ve bir sos kabına koyarak servis yapın.
BİRALI GÜVEÇ TARİFİ
Malzemesi:
1 soğan,
600 gr. kuşbaşı sığır eti
tuz ve biber,
biraz et suyu,
1 çay kaşığı ada çayı,
125 gr. siyah bira
125 gr. un,
Hazırlanışı:
Soğanı soyup doğrayın. Kuşbaşı etleri tuz ve biberle ovun. Bir tencereye et suyu, bira, ada çayı ve sosu koyup karıştırın. Yavaş ateşte biraz pişirin. Kuşbaşı etleri ve soğanı güvece koyun. Suyunu da üstüne dökün. Biralı et suyunun etlerin üstünü iyice örtmesi gerekir. Üstüne bir kapak kapayarak fırına sürün. Çok hafif ateşte 3 saat pişirin. Ayrı bir yerde una biraz soğuk su karıştırın. Güveçteki sostan alıp ilave edin. İyice karıştırın. Kaynatın. Yoğunlaşıncaya kadar kaynatıp karıştırmaya devam edin. Güveç tenceresine ilave ederek biraz daha fırında tutun ve servis yapın.
GÜVEÇTE PEYNİRLİ PİRZOLA TARİFİ
Malzemesi:
4 parça dana pirzolası,
tuz ve karabiber
1/2 litre et suyu,
1 çay kaşığı kuru adaçayı,
1 elma
25 gr. margarin
50 gr. kaşar peyniri,
çiçekyağı
Hazırlanışı:
Pirzolaları yağda kızartıp güvece koyun. Tuz ve biberini serpip et suyu ile örtün. Adaçayını da serpin. Elmayı soyup çok ince dilimleyin. Pirzolaların üstüne elma dilimlerini yerleştirip biraz margarin koyun. Kapağını kapatıp orta hararetli fırında 2 saat pişirin. Servis yapmadan önce üstüne kaşar rendeleyip 1-2 dakika daha fırında tutup peyniri eritin.
GÜVEÇTE BİBERLİ KUŞBAŞI TARİFİ
Malzemesi:
600 gr. koyun kuşbaşı,
tuz ve biber
15 gr. kırmızı toz biber,
375 gr. tavuk suyu,
1 çorba kaşığı salça
25 gr. un
Hazırlanışı:
Kuşbaşı etleri tuz ve biberle ovun ve güvece koyun. Kırmızı biber ve domates salçasını tavuk suyuna karıştırıp etlerin üstüne dökün. Kapağını kapatıp orta hararetli fırında 2,5 saat pişirin. Ayrı bir yerde et sosu hazırlayın. Unu suyla karıştırın. Güveçteki et suyu karışımından biraz alıp una ilave edip yoğunlaşıncaya kadar karıştırarak kaynatın. Servis yaparken etlerin üstüne bu sostan koyun.
GÜVEÇTE KUZU PİRZOLASI TARİFİ
Malzemesi:
1 kg. kuzu pirzolası,
1 demet taze nane,
200 gr. domates
2 soğan,
1 salatalık,
tuz ve karabiber,
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı sirke,
100 gr. ufalanmış ekmek içi,
50 gr. kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı:
Fırını önceden kızdırın. Pirzolaları güvecin dibine yerleştirin. Naneleri kıyıp serpin. Domates soğan ve salatalığın kabuğunu soyup dilimleyin ve yan yana pirzolaların üstüne dizin . Her tarafını iyice baharatlayın. Toz şeker ufalanmış ekmek içi, sirke ve en üstüne peynir rendesini ilave edip 1,5 saat fırınlayın.
