Hamsi Nasıl Pişirilir? Sebzeli Hamsi Kuşu, Hamsi Fırın, Hamsi Mücveri Tarifi

0

Hamsi nasıl pişirilir? Sebzeli ya da sade hamsi kuşu, hamsi mücveri, hamsi fırını tarifi, hamsili tarifler, pişirilmeleri.

Sebzeli - Sade Hamsi Kuşu

Advertisement

Sebzeli – Sade Hamsi Kuşu Tarifi ve Malzemeleri

Malzemeler
  • 1 kg iri boy Hamsi
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 adet küçük Domates
  • 15-20 dal Maydanoz
  • 1 su bardağı Mısır Unu
  • 3 adet Yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
Tarifi

Hamsiler ayıklanıp kılçığı çıkarıldıktan sonra fileto haline getirilir. Bir kabın içinde ince ince kıyılmış soğan, kabuğu soyulduktan sonra ince doğranmış domates, ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştıralım. Balıkları tekrar yıkayıp suyunu süzdükten sonra iki adet hamsi filetoyu avuç içine resimdeki gibi yerleştirelim. Bir parça maydanozlu karışımdan alıp iki filetonun üzerine koyalım. Tekrar iki fileto alıp üzerini kapatalım.

Yine avuç içindeyken dikkatli bir şekilde her iki tarafına mısır unu peşinden de yumurta sürüp yavaşça kızgın yağa bırakalım. (3 adet yumurta ayrı bir kasede önceden çırpılmalı) Bir yüzü piştikten sonra maşa yardımıyla çevirelim ve arka yüzünü de güzelce kızartalım (bir yüzü piştikten sonra çevirmesi kolay oluyor).

Sebzelisini biz çok beğendik apayrı bir lezzet veriyor ama siz sebzeli istemezseniz sadesini yapabilirsiniz. Temizlenmiş filetoları tuzladıktan sonra bir balık filetosunu avuç içimizde dış yüzeyi alta gelecek şekilde koyup üzerine ikinci balık filetomuzu bu kez de dış yüzeyi üstte kalacak şekilde kapatıp mısır ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Soğutmadan servis yapalım. Afiyet olsun.

Hamsi Fırın Tarifi

Advertisement

Hamsi Fırın Tarifi

Hamsi Fırın Malzemeleri:
  • 1 kilo hamsi
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 limon
  • bir miktar sıvı yağ
  • tuz
Hamsi Fırın Yapılışı:

Öncelikle hamsilerimizi iyice temizlemeliyiz. Kafalarını koparıp iç kısımlarını parmağımızla iyice boşaltıp temizleyelim. Daha sonra biraz hamarat istese de kılçıklarını çıkartın ve hamsileri fileto haline getirin ve kapatın. Daha sonra mutfağımızdaki fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya başlayın. Bu arada fırın tepsimize hafif bir şekilde yağladığımız hamsileri aralarında boşluk kalmayacak şekilde bir ters bir düz olarak dizin. Domatesleri ve limonu ince halkalar halinde doğrayın ve üzerilerine tuz atılmış hamsilerin üzerlerine eşit aralıklarla dizin.

180 dereceye kadar ısıtılmış olan fırınımızda takribi 25-30 dakika kadar pişirin. Hamsiler fırında pişerken kurumalarını önlemek için 7-8 dakikada bir kontrol edin ve kurumaya başladılarsa hafifçe tekrar yağlayınız ve mümkün mertebe sıcak olarak servis yapınız.

Hamsi Mücveri

Hamsi Mücver Tarifi

Malzemeler
  • 500 gram Hamsi
  • 2 adet Yumurta
  • 5 adet Yeşil (Taze) Soğan
  • 1 avuç Maydanoz
  • 1 avuç Dereotu
  • 1 yemek kaşığı Mısır Unu
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 avuç kıyılmış Ceviz
  • 1 çay kaşığı Pul Biber
  • 1/2 çay kaşığı Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

KIZARTMAK İÇİN
Ayçiçek Yağı

Tarifi

Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra güzelce yıkayıp suyunu süzün ve küçük küçük doğrayın. Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir kaba yumurtaları kırıp çırpın. Taze soğan, dereotu ve maydanoz bulunan kaba önce cevizleri sonra da hamsileri sonrada çırpılmış yumurtayı koyup karıştırın. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle hamsiyi baharatlandırın. Un ve mısır ununu ekleyerek hamsiye kıvam verin. Hazırladığınız karışımı kızdırdığınız yağlı tavaya omlet gibi döküp arkalı önlü pişirin. Çevirirken üstüne mısır unu serpebilirsiniz. Aynı şekilde tüm malzemeyi bir fırın kabına dökerek fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Advertisement


Leave A Reply