Hangi Baharat Hangi Yemeklerde Kullanılır?

0

Hangi baharatlar hangi yemeklere yakışır? Yemeklerde kullanılan baharatlar ve kullanım alanları hakkında bilgi.

Advertisement

Hangi Baharat Hangi Yemeklerde Kullanılır?

anasonTohumları anasonlu süt, ekmek ve likör yapımında
reyhanYaprakları salatada, salatalık vb. turşusunda, sirkede, et ve balık yemeklerinde
geyikotuYaprakları ve taze dalları baklayla birlikte çorba ve soslarda
dereotuSivri yaprakları salatalık, soğan ve lahana turşusunda, yaprakları, domates, kıvırcık salata, et ve balık yemeklerinde
ardıç meyvesiTohumları lahana turşusunda, ızgara et ve balıklarda, Hollanda cini ve birçok alkollü içkide (Cin, Steinhager, Genievre)
karaman kimyonuTohumları sebzelerde, ekmek, kek, sosis ve peynir yapımında, yaprakları çorba ve salatalarda
frenk maydanozu sarmısakYaprakları çorba, sos ve salatalarda
kimyonDişleri sosiste, et yemeklerinde, salata, çorba ve soslarda
kişniş otuTohumları “kimyon peyniri”nde, patates ve makarna yemeklerinde, sebzelerde. Meyvesi ekmek yapımında (zencefilli ekmek ve kek), sebze, çorba, sirke ve salatalarda, en çok Hint ve Endonezya mutfağında kullanılır
haşhaş tohumuEkmek yapımı ve hamur işlerinde
mercanköşküYaprakları et yemeklerinde, sosis yapımında, çorba, sos ve salatalarda
hardalYaprakları salata, çorba ve soslarda; tohumları hardal yapımında
nane (su nanesi ve nane)Yaprakları et ve balık yemeklerinde sebzelerde, meyvesi salata ve içkilerde, şeker yapımında
yaban nanesiPizza yapımında, sebze, et ve balık yemeklerinde
maydanozYaprakları çorba, sos, sebze ve salatalarda
biberiyeYaprakları çorba ve soslarda, domuz eti ve kuzu etiyle yapılan yemeklerde, salatalarda, sirkede
adaçayıYaprakları sosiste, fırında pişirilen etlerde ve balık yemeklerinde
kekikYaprakları lahana, bakliyat ve domatesle birlikte et yemeklerinde
kerevizYaprakları çorbalarda, soslarda, fasulye ve sığır etiyle yapılan yemeklerde
kişnişYaprakları salatalık turşusunda, salatalarda, tohumları ekmek, hamur işleri ve soslarda
çemenYaprak ve genç dalları çorbalarda, tohumları Hint baharatlarında, curry baharı yapımında kullanılır
hindistancevizi baharıÇorba ve et yemeklerinde
hintsafranıÖğütülmüş kökleri curry yapımında, özellikle Endonezya mutfağında
zencefilÖğütülmüş kökleri lahanayla birlikte, en çok Hint ve Endonezya mutfağında kullanılır.
tarçınÖğütülmüş kabukları tatlı yiyeceklerde, Sebzelerde, patates yemeğinde, curry yapımında kullanır
kakuleTohumları hamur işlerinde, etlerde, et, balık ve sebze soslarında, özellikle Müslüman ülkelerde kullanılır
hindistan ceviziRendelenmiş olarak çorbalarda, et, balık ve panç içkisinde kullanılır
biber (beyaz, kara, sivri)Öğütülmüş olarak tüm yemeklerde
yenibaharMeyveleri çorbalarda, et, balık ve sebzelerde


Leave A Reply