Yılbaşı gecesi için hindi dolması hazırlamak isteyenlere lezzetli bir hindi dolması tarifi. Gereken malzemeler ve yapılışı.
Hindi Dolması Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
4-5 kiloluk hindi,
1 bardak tavuk suyu
60 gram mantar, doğranmış
1 su bardağı doğranmış kuru soğan
1 su bardağı doğranmış kereviz
1 su bardağı doğranmış yeşil biber
Hindiyi yağlamak için yemek kaşığı bitkisel yağ, gerekirse daha fazla
Tuz
Küpler halinde parçalanmış 3 bardak kuru ekmek, (yaklaşık 4 – 5 dilim)
120 gram haşlanmış tavuk ciğeri (isteğe bağlı)
2 gram kıyılmış ceviz, yaklaşık 1 / 2 bardak
2 tam yumurta, çırpılmış
2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
Karabiber
Yapılışı:
Fırınınızı önceden 200 dereceye ısıtın.
Hindinizin sakatatlarını çıkarın ve boynunu kesin. İçini iyice temizledikten sonra fırına süreceğiniz borcamın üzerine yerleştirin. Borcamınızı yağlamayı unutmayın.
Büyük bir tavaya bir kaşık yağ ekleyin ve içine soğan, kereviz, yeşil biber, mantarlar, tavuk ciğeri (haşlanmış) ve tuzu ilave edin. Hindi içini orta ateşte pişirin. Sebzelerin kavrulmasına yakın ekmek parçalarını da ekleyin ve karıştırın. 10 dakika kadar daha kavurun.
Ateşten alın. İçine tavuk suyunu, çırpılmış yumurtayı, adaçayını, maydanozu, karabiberi ve kıyılmış cevizleri ekleyin.İyice karıştırın. Gerekirse ellerinizi kullanın. Hazırladığınız hindi içini mikrı dalga fırında yüksek ısıda altı dakika kadar ısıtın.
İçiniz ısınırken hindinizin üstünü fırça ile yağlayın. Isınan içi hızlı çalışarak fırından alın ve ısı kaybını az utacak şekilde hızlıca hindiyi doldurun. Fırına verin ve 45 dakika kadar fırının orta rafında pişirin. 45 dakika sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürün ve hindiniz iyice pişene kadar yaklaşık 1 saat – 1 saat 15 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
