Düğün pilavı ve iç pilav tarifi. Düğün pilavı yapmak için gereken malzemeler, iç pilav nasıl yapılır? Lezzetli ve besleyici pilav tarifleri.
Düğün Pilavı
Malzemeler:
- Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
- 1 çay bardağı kadar nohut
- Tereyağı
- 400 gram (2 su bardağı) pirinç
- Kuş üzümü
- Karabiber
- Tuz
Pilav Tarifi:
Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün bu nohutları haşlayın. Nohutlar yumuşamaya başladıktan sonra bu tencere içerisine etin tamamını nohutlara ekledikten sonra tuz ve karabiberi de ekleyip iyice pişirin. Suyunu sakın atmayın. Farklı bir tencere içerisinde ise takribi 100 gram kadar tereyağı içerisine pirinçleri atın ve hafifçene kavurun. Daha sonra diğer tencereden 3 su bardağı nohutlu et suyundan bu tencereye ilave edin. Pirinçler pişmeye başlayacaktır ve pişmeye yakın pirinçlerin üzerine etli nohutu da ilave edin. Pilav suyunu çekince altını kapatın. En az bir 10 dakika kadar bekletin ve sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
İç Pilav
Kullanılacak Malzemeler:
- 2 bardak baldo pirinç,
- 150-200 gram kuzu ciğer (ben tavuk ciğerini daha çok sevdiğim için onunla yaptım)
- 4-5 adet taze soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuşüzümü
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı yenibahar
- tuz
- 4 bardak su (isterseniz et suyu da kullanabilirsiniz ancak ben sade su kullandım)
Yapılışı:
Kuş üzümlerini küçük bir kaba alın ve üstüne su doldurun. 15 dakika kadar bir süre içinde şişeceklerdir. O zaman kullanacağız. Ciğeri yıkayın ve küçük küçük doğrayıp, hazırlayın. Taze soğanları da doğrayın.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin ve içinde taze soğanları kavurun. İçine hazırladığınız ciğerleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ciğerler pişince fıstıkları ve ayıklayıp, nişastası gitsin diye yıkadığınız pirinçleri ekleyin. Ben bir miktar pirinci de sürekli karıştırarak kavururum. En son kuşüzümünü ve 4 bardak suyu ilave edin. Ben pilav yaparken soğuk su kullanıyorum ama bazı kimseler önceden pirinçleri haşlar yada sıcak su kullanır. Benimkisi daha pratik ve lezzetli geliyor. Siz kendi alıştığınız gibi yapabilir yada benimkini deneyebilirsiniz. Suyun tencerede pilavın üstünü aşması gerekli. 1 e 2 ölçek bunun için uygun oluyor. En son pilavın sulu yüzeyine yenibaharı ve tuzu ekleyin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Eğer iç pilavınızı tavuk, hindi vb. doldurmak için hazırlıyorsanız tam olarak demlenip suyunu çekmesini beklemeyin.
NOT : sihirliyemektarifleri.com sitesi nkfu.com içerisine dahil edilmiştir ve bu sebeple resimler üzerinde sihirliyemektarifleri.com yazmaktadır. Kopyalanması yasaktır.
