Türk mutfağının en bilindik yemeklerinden olan imam bayıldı malzemeleri ve tarifi hakkında bilgiler. İmam bayıldı nasıl yapılır?
İmam Bayıldı Tarifi
Malzemeler
Kızatmak için
4 patlıcan (Küçük boy)
Zeytinyağı
İç harcı için
2 beyaz kuru soğan (orta boy)
12 diş sarımsak
3 sivribiber
3 domates
3 tutam tuz
3 tutam karabiber
1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
½ demet maydanoz
1 kaşık zeytinyağı
İmam Bayıldı Tarifi
Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımı koparın. (Ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)
Soyduktan sonra kızgın yağda patlıcanları bütün olarak yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine koyun.
Soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsaklar küçükse 2’ye büyükse 4’e kesin, biberleri yemeklik doğrayın. 1 kaşık zeytinyağıyla birlikte tavada ölene kadar sırasıyla soğan, biber ve sarımsağı pişirin. Üzerine soyulmuş, çekirdekleri çıkmış ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesleri biraz kavurun. Tuzu, karabiberi, şekeri ve maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Patlıcanları tencereye sıralayın. Patlıcanların ortalarını, çizgi şeklinde açın, biraz genişletin, tabana kadar inmemeye çalışın.
İçine biraz şeker, tuz ve karabiber serpin sonrasında malzemeleri içine doldurun. Tavada ki domatesli suyu (domates suyu kalmadıysa 2-3 kaşık su) tencerenin üzerine koyun. Üstüne az zeytinyağını gezdirin.
Kapağı kapalı 20-25 dakika kadar pişirin.
Not : Eğer kızartma yapmak istemiyorsanız, her şeyi çiğ olarak, aynı metotla, pişirme süresini ortalama 1 saat artırarak yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
