Sofralarımızın vazgeçilmez yemeklerinden imam bayıldı tarifi. İmambayıldı nasıl yapılır imambayıldı malzemeleri nelerdir?
İmambayıldı Nasıl Yapılır? İmambayıldı Tarifi
İmambayıldı Malzemeleri
6 adet patlıcan (kemer)
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 su bardağı ayçiçek yağı
3 kaşık sızma zeytinyağı
1 demet maydonoz
İmambayıldı Nasıl Yapılır? Tarifi
Patlıcanlarımızı seçerken özellikle uzun ve küçük boy olan kemer patlıcanlarından kullanmanızı tavsiye ederiz. Patlıcanların koyu siyah olmasına da dikkat edin. Bordo tarzı rengi olan patlıcanları kullanmanızı tavsiye etmeyiz.
İmam bayıldıyı yapmaya başlarken öncelikle soğanlarınızı soyun ve soğanlarınızı piyaza koyacak gibi ince ince doğrayın. Daha hoş bir görüntü elde etmek için domateslerimizin kabuklarını soyalım. Kabukları soyulmuş olan domateslerden bir tanesini çok ince ince doğrayın. Diğeri sadece kabuğu soyulmuş bir şekilde bekletin. Aynı şekilde lezzet katması için sarımsakları da ince ince doğruyoruz. Biberlerimizi de çekirdeklerini çıkardıktan sonra sotelik gibi ince ince doğruyoruz.
Bundan sonra patlıcanları soymaya girişiyoruz. Patlıcanların yeşil sağlarını lütfen kesmeyin. Patlıcanların saplarından tutulması gerekmektedir.Bu sebeple yeşil kısımları dikkatli bir şekilde bıçağımızla soyar gibi alıyoruz.Daha sonra patlıcanı soyuyoruz. Hiçbir siyahlık kalmayacak şekilde soyuyoruz. Daha sonra patlıcanın tam ortasından tam delmeden ince bir çizik atıyoruz. Kalan patlıcanları da aynı şekilde hazırlıyoruz.
Bir tavada yağı kızdırın ve patlıcanların her tarafı iyice kızaracak şekilde 6 patlıcanı da kızartın.
Ayrı bir tavada ise iç malzemelerini hazırlamaya başlıyoruz. Önce tavaya bir zeytinyağını koyup ateşe koyun ve önce sarımsakları tavaya atın.Sarımsaklar pembeleşmeye başlayınca daha önce doğramış olduğumuz soğanları da tavaya katalım. Bu şekilde bir miktar daha kavurun. Soğanlarda pembeleşmeye başlayınca doğranmış biberleride tavaya ekleyin. Çok kısa bir süre daha pişirdikten sonra en son domatesleride tavaya ilave edin. Bu arada diğer tavada kızaran patlıcanlara dikkat edin. Tavamızdaki malzemeler pişerken tuz, karabiber ve çok az miktarda toz şeker ilave ediyoruz. Bu karışım ateşte harmanlanırken bir yerde maydonozları ince ince doğrayın ve tavaya tekrar ilave edin. Bir miktar daha kavurun ve daha sonra malzemeleri soğumaya bırakın. hem patlıcanlar hem de içini soğutun.
Tüm malzemeler soğuduktan sonra bir tatlı kaşığı yardımı ile patlıcanlarda ince çizik attığımız kısmı iyice açıp iç malzemenin gireceği kadar bir alanı kolayca açıyoruz. Daha sonra da iç malzeme ile patlıcanları dolduruyoruz. Daha sonra üstüne kabuğu soyulmuş domateslerden ince bir parça ve yanına bir biberin üçte birini ilave ediyoruz.
Tüm patıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra isterseniz bir fırın tepsisine isterseniz de bir Borcam içerisine dizin. Önceden 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında yaklaşık olarak 15 ila 20 dakika kadar pişirin. Domateslerin eridiğini ve biberlerinde renk değiştirdiğini gördüğünüzde imam bayıldınız hazır demektir.
Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
