Karoten Nedir?

0

Karoten nedir? Karotenin özellikleri, yapısı, formülü, karoten hakkında bilgi.

karoten havucun turuncu rengini verir

karoten havucun turuncu rengini verir

Karoten; tüm bitkilerin kromop-lastlarında bulunan boya maddesidir.

Advertisement

Kimyasal Fomülü: C10H56.

Protein ve lipitlerle birlikte kolloidal bir yapıda bulunur. Bazen de havuç kökü içerisinde kristalin olarak rastlanır. Birçok izomerik biçimi vardır. Beta karoten, bir poliyen zinciriyle birleştirilmiş iki iyon halkası taşır. X-Karoten, beta-karotenden, iyon halkalarındaki çift bağ yerine dörtlü-beşli bağlar taşıması atımından ayrılır. Beta-karoten, biraz fazla olmakla birlikte, her iki tip de bitkilerin özellikle yapraklarında bulunur. H-karoten ise tek iyon halkasından oluşmuştur ve küçük ölçüde yüksek bitkilerde, bol olarak da bağboğanda bulunur. Karotenlerin tümü kristalize olurlar ve direk ışıkta da mavimsi renk verirler. Suda çözülmezler ancak benzende ya da kloroformda turuncu renk veren bir eriyik oluştururlar. Domatese kırmızı rengini veren likopen, karotenin iyon halkası olmayan bir izomeridir. Likopen düzgün kırmızı prizmalar biçiminde kristalleşir. Karoten açık havada ve ışıkta kolayca okside olur ve beyazlaşır. Fotosentez olayında etkileri olduğu bilinmekle birlikte, rollerinin ne olduğu kesinlik kazanmamıştır. Karotenoidler, hayvanlarda da bitkilerden türetilmiş durumda bulunurlar.


Yorum yapılmamış

  1. kadinvsaglik on

    Yazınız özenle hazırlanmış çok ayrıntılı. Gerçekten çok kaliteli bir siteniz var.

Reply To kadinvsaglik Cancel Reply