Kültür mantarı ile yapabileceğiniz kaşarlı bir mantar sote için malzemeler ve yapılışı.
Kaşarlı Mantar Sote Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
Yarım kilo kültür mantarı (soyulmuş ve limonlu suda bekletilmiş)
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak
2 orta boy domates
2 küçük yeşil biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
taze kekik
İnce ince dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar
Zeytinyağı
Yapılışı:
Mantarları soyarken kararmamaları için limonlu suyun içine atalım. Doğrayalım. Domateslerin kabuğu soyulur ve küp küp doğranır. Biber de ilave edecekseniz doğranır. Aynı şekilde soğan da soyulur ve doğranır. Sarımsak ince kıyılır.
Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ocağa oturtulur. Biraz tuz, sarımsak ve soğan atılarak kavrulur. Mantar lar, domates, kekik, biber, istenirse salça da ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Yaklaşık 5 dakika kadar malzemelerin birbirleriyle iyice karışması için ocakta pişirilir. Gerek görülürse sıcak su da ilave edilebilir ancak genellikle domatesin suyu yeterli oluyor. Salça ilave edecekseniz bir çay bardağı sıcak suyun içinde ezerek ekleyebilirsiniz.
Fırın 175 dereceye ısıtılır. Hazırlanan sote bir borcama konulur ve üzeri kaşar dilimleri ile kaplanır. Ayrıca kaşarı rendeleyip, üstüne serpiştirebilirsiniz. Kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
