Koku nedir? Koku nasıl oluşur? Tarihte koku, kokunun yayılması, özellikleri hakkında bilgi.
Koku; Bazı cisimlerden yayılan zerreciklerin burun zarındaki özel sinirlerde uyandırdığı duyuya denir. Koku duyumunu “meydana getiren şey, çeşitli maddelerden gaz veya buhar halinde yayılan moleküllerdir. Havanın taşıdığı bu moleküller burun boşluğunun tavan kısmındaki koklama sinirlerine gelince bir uyarma yaparlar. Bu uyarmalar sinirler vasıtasıyla beyne ulaşır, böylece kokunun duyulması sağlanır.
İnsanlar Milâttan binlerce yıl öncesinden beri güzel kokularla ilgilenmişlerdir. Eski insanlar, çeşitli bitkileri yakarak bunların çıkardığı güzel kokuyu koklarlardı. Eski Mısır firavunlarının mezarlarında kokular bulunmuştur. Eski Yunanlı ve Romalılar da kokuculuk hakkındaki bilgileri Eski Mısırlılar’dan aldılar. Kokuculuk yüzlerce yıl boyunca bir doğu sanatı olarak kaldı. XVI. yüzyıldan itibaren kokuculuk Avrupada gelişti.
Kokular çeşitli maddelerden çıkarılır. Elde edilen cinsler çeşitli adlarla satılır.
