Küf nedir? Küf neye denir? Küfün özellikleri ile ilgili genel bilgilerin kısaca ve temel olarak verildiği yazımız.
Küçük, basit bitkilerdir. Mantarlarla yakından akraba olan küflerin klorofili olmadığı için besinlerini kendileri yapamaz, başka bitkilerdeki, hayvanlardaki besini alarak beslenirler.
Bildiğimiz ekmek-küfü nemli ekmeklerde ince, pamuk gibi yumuşak, beyaz bir örtü meydana getirir. Ekmekte beyaz küften başka mavi küf de görülebilir. Yeşil renkli küf daha çok peynirlerde olur. Küflü yiyecekleri asla yememelidir.
Küfler ölü organizmaları, işe yaramayan maddeleri bozup ayrıştırdıkları için faydalıdır. «Penicilium notatum» adlı küften elde edilen penisilin tıpta çok faydalı bir ilâç olmuştur.
Küfler «spor» denilen küçük zerreciklerin yardımı ile ürer. Böyle bir spor nemli bir yiyeceğe konunca büyümeye başlar, köke benzer ince ipçikler meydana getirir. Küf büyüdükçe saldığı ipçiklerden bazısı spor kesecikleri yapar. Her kesecikte binlerce spor vardır. Spor kesesi olgunlaşıp açılınca, sporlar hava akımına kapılarak her yana uçuşur, yeni küfleri meydana getirirler.
