Mutfağınızı nefis kokularla donatacak çeşitli pirzola tarifleri. Birçok farklı tatta pirzola tarifleri burada, pirzola nasıl yapılır?
Kuzu Pirzola Tarifleri
KUZU PİRZOLASI TARİFİ
Malzemesi:
- 1 kilo kuzu pirzolası,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan,
- 1 kahve kaşığı karabiber,
- 2 kahve kaşığı tuz,
- 1 komposto kaşığı kekik.
Hazırlanışı:
Soğanı soyup ince rendeleyin. Zeytinyağ, karabiberle soğanı karıştırın. Zeytinyağlı soğanı pirzolaların iki tarafına da iyice sürün. Pirzolaları bir kaba alıp üstünü kapatarak buzdolabında normal soğukta bir, iki saat bekletin. Ateşe koymadan önce tuzu da etlerin üstüne serpin. Pirzolaları açık ateşin üstündeki ızgaraya yerleştirin. Önce bir taraflarını sonra diğer taraflarını kızartın. Kızartırken de kekiği ekin. Pirzolalar kızarınca servis tabağına alarak servis yapın.
SEBZELİ PİRZOLA TARİFİ
Malzemesi:
- 1 kg. kuzu pirzolası,
- 25 gr. tereyağı,
- 1 soğan,
- 4 patates
- 1 havuç,
- 125 gr. et suyu veya su,
- 2 domates,
- 100 gr. lahana
Hazırlanışı:
Pirzolaları tereyağında kızartın. Soğanları halka;halka doğrayıp pirzolalarla beraber kızartın. Doğranmış patatesleri ve havucu ilave edin. Et suyu veya su ile baharını katıp yavaş ateşte 20 dakika pişirin. Domatesleri dilimleyin. Lahanayı ince ince kıyın ve tencereye ilave edin. 15 dakika daha pişirin.
DOMATESLİ PİRZOLA TARİFİ
Malzemesi:
- 8 parça pirzola,
- tuz, karabiber,
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 500 gr. domates veya, 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanışı:
Pirzolaların üzerilerine tuz ve karabiber ekip, 15 dakika bekletin. Sonra sıvı yağı tavada kızdırıp pirzolaları bu yağda her iki yüzü üçer dakika olmak üzere kızartın. Domates salçasını yarım bardak suda eritin. Pirzolaların üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kekiği ekip, 3 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
SAHAN PİRZOLASI TARİFİ
Malzemesi:
- 8 parça pirzola,
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
- tuz, karabiber kekik.
Hazırlanışı:
Pirzolaların üzerine tuz ve karabiber ektikten sonra 10 dakika bekletin. Tavaya dizin. Sıvı yağı tavaya koyun. Pirzolaları çevirmek suretiyle her iki yüzünü 10’ar dakika kızartın. Ateşten indirmeden 5 dakika önce üzerine kekik ekin ve sıcak olarak servis yapın.
ŞARAPLI PİRZOLA TARİFİ
Malzemesi:
- 1200 gr. kemiği çıkartılmış bütün pirzola tuz,
- sarmısak, karabiber,
- 60 gr. margarin veya tereyağı,
- 1 bardak kırmızı şarap
- 1,5 bardak su, maydanoz, dereotu,
- 1 çorba kaşığı un,
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
Hazırlanışı:
Kemik kısmı çıkartılmış olan bütün pirzolayı yıkayın, kağıtla suyunu alın. Sarmısağı tuz ile dövün. Sonra eti dövülmüş sarmısak tuz ve karabiber ile ovun. Kızdırılmış olan margarinde eti iyice kızartın. Kırmızı şarabı ve suyu ilave edin. Maydanoz ile dereotunu doğrayıp üzerine serpin. 60-80 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada devamlı eti çevirin veya üzerine suyundan dökün. Eti dışarıya alın ve sıcak olarak muhafaza edin. Soğuk su ile karıştırılmış unu etin suyuna katın ve 7 dakika kaynatın. Son olarak süzme yoğurdu ilave edin. Daha fazla pişirmeyin. Tekrar tuz, karabiber ekin ve etin yanında sıcak olarak servis yapın.
