Kuzu Şiş Tarifleri, Biberiyeli Kuzu Şiş ve Kuzu Gulaş Tarifleri

0

Kuzu şişi bu sefer restorantta değil de eviniz de kendiniz hazırlayın ve evde yiyin. Biberiyeli kuzu şiş ve kuzu gulaş tarifleri, gereken malzemeler ve tarif.

Kuzu Şiş Tarifi

Kuzu Şiş

Kullanılacak Malzemeler:
  • Yarım kilo kuzu kuşbaşı
  • Domates
  • Yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Garnitür olarak pilav ve elma patates
Kuzu Şiş Tarifi / Yapılışı:

zeytinyağı, kekik, sirke ve ince ince kıyılmış soğanı bir kaseye alın ve etleri içine yerleştirerek en az 2 saat buzdolabında marine olmalarını bekleyin. Sosun üzerini bir streç film ile kaplayın. Buzdolabından aldığınız marine olmuş etleri çöp şişlere dizin. Her iki etin arasına doğradığınız domatesleri ve biberleri de yerleştirin. Izgarada çift taraflı olarak pişirin. Şişlerinizi tabağa alın ve yanında pilav, elma domatesler gibi garnitürlerle beraber servis yapın.

Advertisement

NOT : sihirliyemektarifleri.com sitesi nkfu.com içerisine dahil edilmiştir ve bu sebeple resimler üzerinde sihirliyemektarifleri.com yazmaktadır. Kopyalanması yasaktır.

Biberiyeli Kuzu Şiş Tarifi

Biberiye özellikle et yemeklerine çok güzel bir aroma katıyor. Mutfağınızda küçük bir saksıda yetiştireceğiniz biberiyeler ile her zaman taze biberiye ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Üstelik bakımı da oldukça kolay.

Kullanılacak Malzemeler:
  • Kuzu eti (but) 750 gram
  • Tuz, karabiber
  • Biberiye birkaç dal
  • Kekik 1 tatlı kaşığı
  • Defne yaprağı 1 adet orta boy
  • Soğan 50 gram (1 adet orta boy)
  • Limon 1 adet küçük boy
  • Zeytinyağı 80 ml (1/3 bardak)
  • Süt 80 ml (1/3 bardak)
Yapılışı:

Önce kuzu etlerinin üzerindeki yağ ve sinirleri temizleyin. Etleri iri kuşbaşı doğrayın. Biberiyeyi ufalayın. Defne yaprağını ufalayın. Soğanı çok ince doğrayıp, suyunu bir kaba çıkarın. Limonun suyunu sıkın. Kuzu etini çukur bir kaba koyun. Üzerine tuz, biber, biberiye, kekik, ufalanmış defne yaprağını serpip, karıştırın. Soğan ve limonun suyu ile zeytinyağını ve sütü ilave edin. (Üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatıp, 2 saat buzdolabında dinlendirin.)

Advertisement

Bu süre sonunda etleri şişlere dizin. Tercihen odunkömürü ateşinde, ara sıra üzerlerine temiz bir fırçayla marinattan sürerek, yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kuzu Gulaş Tarifi

Kuzu Gulaş Tarifi

Kullanılacak Malzemeler:
  • 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
  • 600 gr. soğan
  • 80 gr. tereyağı
  • 300 ml. et suyu
  • 2 diş sarmısak
  • 600 gr. yeşil, kırmızı, sarı dolmalık biber
  • 1 kutu parça domates (425 gr.)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Toz şeker
  • Tuz, Karabiber
Yapılışı:

Soğanları soyun ve şerit şerit kesin. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede kızdırıp etleri kavurun. Soğanları ve kırmızı biberleri koyup çevirin. Et suyunu ilave edin. Kıydığınız sarmısakları da katın. Tuz ile tatlandırın. Ağzı kapalı olarak orta ateşte 1 saat için için pişirin.

Dolmalık biberleri dörder parçaya bölüp çekirdeklerini çıkartın, iri küplere doğrayın ve domateslerle birlikte etlere katın. 1 saat orta ateşte ağzı açık olarak pişirin. Limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz, karabiber ve bir tutam şeker ile tatlandırın, Maydanoz yapraklarını kıyıp üstüne serpin ve haşlanmış patatesle birlikte servis yapın.

1.5 su bardağı uzun tanesi pirinci yıkayın ve süzün. 2 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin ve pirinci 5 dakika karıştırarak kavurun. 1 tatlı kaşığı safranı havanda dövüp toz haline getirin. 3 su bardağı su ile homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra kavurduğunuz pirinci ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin. 15 dakika dinlendirip servis yapın.

Advertisement


Leave A Reply