Lahana sarması nasıl yapılır? Lahana sarması tarifi, malzemeleri ve lahana seçimi hakkında bilgi.
Lahana Sarması Tarifi
Lahana sarması için marketten ve ya pazardan lahana satın alırken dikkat edilecek en önemli husus lahananın mümkün olduğu kadar ince yapraklı olması ve lahana göbeğininde yumuşak olmasıdır. Lahana satın alırken buna dikkat ederseniz lahana saramanız daha da lezzetli olacaktır.
Lahana Sarması Malzemeleri:
300 gram kıyma
1 adet lahana
4 adet kuru soğan
Maydanoz
1 su bardağı kadar dolmalık pirinç
Domates salçası
Zeytinyağı
nane
karabiber
tuz
Lahana Sarması Tarifi:
Lahanamızın tersini çevirelim ve alt koçan kısmını keskin bir bıçak yardımı ile koni şeklide çıkartın. Daha sonra lahanamızın yapraklarını ayırın. (Tek tek)
Derincene bir tencere içerisine su ile birlikte 2 yemek kaşığı tuz atın ve kaynatmaya başlayın. Su kaynamaya başladıktan sonra Lahana yapraklarını kaynatın. Ancak dikkat edin çok fazla kaynatmayın. Daha sonra yaprakları bir süzegç yardımı ile kaynar sudan çıkartın ve soğumaya bırakın.
Lahana yaprakları soğur iken bizler de sarmanın içini hazırlamaya başlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanları, yarım demet maydonozu ve bir miktar domates salçasını (Yarım yemek kaşığı kadar) karıştırın. Daha sonra karışıma 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı kuru nane ve akabinde de arzu edildiği kadar tuz ve karabiber ekleyin. Acı seviyorsanız çok az miktarda pul biberde atabilirsiniz.
Biz lahana sarmasını güveçte yapıyoruz ve tavsiye ederiz. Güvecin tabanına bir miktar yaprak serin. Özellikle büyük damarlı olanlarını tercih edin. Daha sonra yaprağı sarma işine koyulalım. Eğer yaprağınızda çok büyük damarlar var ve becerebiliyorsanız damarlarını bir bıçak yardımı ile çıkarın ve o şekilde sarın. Yaprak içerisine sadece bir tatlı kaşığı içi koymanız yeterli olacaktır.
Tüm sardığınız lahanaları güveç içerisine yerleştirin. Daha sonra üzerlerine bir miktar zeytinyağı serpin. Bu arada yaklaşık olarak bir litre suyu kaynatın ve hazır tutun. Sıcak suda eritilmiş yarım yemek kaşığı salçayı lahana sarmalarının üzerine döktükten sonra elinizdeki sıcak suyu güveç içerisine boca edin. Kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye başlayın.
Yaklaşık olarak 20 ila 30 dakika arasında yumuşamış lahana sarmalarınız hazır bir biçimde sizleri bekliyor olacak.
Afiyet olsun
NOT : sihirliyemektarifleri.com sitesi nkfu.com içerisine dahil edilmiştir ve bu sebeple resimler üzerinde sihirliyemektarifleri.com yazmaktadır. Kopyalanması yasaktır.
