Davetlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz enteresan değişik bir tarif. Mantarlı profiterol tarifi…
Malzemeler:
Hamuru için malzemeler:
1/8 litre süt
50 gram tereyağı
Yarım su bardağı un
3 adet yumurta
Tuz
İçi için malzemeler:
350 gram mantar
2 adet arpacık soğanı
125 gram tereyağı
Karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım yemek kaşığı limon suyu
Yemek Tarifleri:
Hamuru hazırlayabilmek için öncelikle tereyağını, sütü ve tuz ekleyerek kaynatınız. Unu eleyerek tencereye ilave edin. Pürüzsüz ve yapış yapış olmayan hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. İstenilen kıvama gelen hamuru hemen bir kap içerisine alın. 3 yumurtayı teker teker bi rmikser yardımı ile hamura yedirin.
Hamuru bir hamur sıkacağına koyun. Tepsimiz yağlı kağıt serin ve ve aralıklı olarak 12 top olacak şekilde hamurları yağlı kağıda sıkın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına atarak 25 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkan malzemeyi soğumaya bırakın.
İçini artık hazırlamaya başlayabilirsiniz. Mantarlarımızı ince ince olacak şekilde kesin. Arpacık soğanlarını da ince ince doğrayın. Bir tava içerisine 40 gram kadar tereyağını atın ve erimesini bekleyin. Önce soğanları tavaya atın ve pembeleştirin. Hemen ardından da mantarları ilave edin. Karılım suyunu çekene kadar ki bu 10 dakika kadar sürer ateşte tavada pişirmeye devam edin. Üzerine dilediğiniz miktarda karabiber, tuz ve kalan tereyağını atın. Limon suyunu da ekleyip iç malzemeyi de soğumaya bırakın. Soğuyan iç malzemesine ince ince kıyılmış maydanozu atıp karıştırın.
Hamur toplarını tam göbekten kesin ve iç malzemesi ile doldurun.
Afiyet olsun.
