Karadeniz yöresine ait dikenli bir ot olan Merulcan ile hazırlanmış olan meze/salata tarifinin yer aldığı sayfamız. Merulcan mezesi tarifi.
Malzemeler :
Yarım kilo merulcan
1 adet büyük boy soğan
Yeterince zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Karabiber
Yapılışı:
Merulcan Giresun yöresine ait ağza göre taze diken ucu anlamına gelir. Oldukça lezzetli bir ot olan merulcan özellikle fındık bahçelerinde bahar aylarında kendiliğinden yetişen dikenli bir bitkidir.
Merulcanları iyice temizleyin. Daha sonra bol su alabilecek büyükçe bir tencere içerisinde iyice haşlayın. İyice haşlanan merulcanları süzgeç yardımı ile bir kap içerisine alıp bekletmeye alın.
Daha sonra bir tava içerisine zeytinyağı ile ince kıyılmış soğanları atın. Soğanlar pembeleşip ölünceye kadar kavurun. Üzerine ince ince kıydığınız merulcanları atın ve 10 dakika kadar daha kavurun. Üzerine pul biber ve tuz eklemeyi unutmayın.
Afiyet olsun…
