Mezbaha nedir ne işe yarar ve nasıl çalışır? Mezbaha ile ilgili olarak genel bilgilerin yer aldığı yazımız.
Mezbaha, kasaplık hayvanların kesildikleri yere «mezbaha» denir. Şehirlerde, büyük kasabaların et ihtiyacı mezbahalarda kesilen hayvanların etiyle karşılanır.
Kesilecek hayvanlar mezbahaya getirildikleri zaman, önce bir müddet dinlendirilirler, tehlikeli bir hastalıklarının olup olmadığı veterinerler tarafından muayene edildikten sonra kesime sevk edilirler. Hayvanlar zemini çimento kaplı geniş salonlarda kesilir. Tavandaki raylarda kayan tekerlekli kancalara takılıp derileri yüzülür, parçalanır, «sakatat» (yenilmiyecek yerleri) ayrılır, et böylece kullanılabilecek hale getirilir. Akan kan, elde edilen daha başka maddeler çeşitli işlerde kullanılmak üzere toplanır. Etler bir müddet soğuk hava depolarında bekletilir, damgalandıktan sonra özel kamyonlarla şehirdeki kasap dükkanların dağıtılır.
