Eti negro ile hazırlanmış kırmızı velvet cheesecake için gereken malzemeler ve yapılışı.
Kullanılacak Malzemeler:
Tabanı İçin:
17 negro bisküvi, ince ezilmiş
Eritilmiş 1/4 bardak tereyağı,
1 çorba kaşığı beyaz toz şeker
Cheesecake için:
220 gram, oda sıcaklığında, labne peynir
1,5 bardak beyaz toz şeker
Hafif çırpılmış 4 büyük yumurta,
3 çorba kaşığı şekersiz kakao
1 su bardağı ekşi krema
1/2 bardak süt
2 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı sirke
2 gram kırmızı gıda boyası
Frosting:
80 gram labne peynir
Oda sıcaklığında 1/4 bardak tereyağı,
2 su bardağı pudra şekeri, elenmiş
1 çay kaşığı vanilya
süslemek için taze nane dalları,
Yapılışı:
Çikolatalı bisküvi negroları ezin, kırıntılarını, eritilmiş tereyağı ve 1 çorba kaşığı toz şeker ike birbirine karıştırın; kek kalıbının dibine yerleştirip, sıkıca bastırın. Bu cheesecakein tabanını oluşturacak.
Fırınınızı 175 dereceye ısıtın. Su banyosu hazırlayın: Bir yüksek borcamın içine (kek kalıbının içine sığacağı kadar büyük bir borcam olmalı) 2 parmak yüksekliğinde su koyun ve onu da fırına ön ısınma için yerleştirin.
1 dakika boyunca bir mikser ile orta-düşük hızda labne peynir ve şekeri çırpın. Yumurtaları ve kalan cheesecake malzemelerini, tamamen kombine oluncaya kadar düşük hızda karıştırarak ekleyin. Hazırlanan tabanın (kabuğun) üzerine boşaltın.
Kek kalıbının her tarafını folyo kağıdı ile dikkatlice sarın. Hiç bir delik yada yırtık olmamasına dikkat edin. Folyoyla sarılmış kek kalıbını fırında önceden ısıtılmış su banyosunun içine yerleştirin.
Fırında 10 dakika pişirin; Isısını 150 dereceye düşürün ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar ek bir süre daha pişirin. Fırını kapatın ve cheesecake içinde 30 dakika kadar bekletin. Fırından cheesecakei çıkarın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Kapağı kapalı bir biçimde en az 8 saat (veya tüm gece boyunca) buzdolabında soğutun. Kek kalıbının kelepçelerini açın.
Pürüzsüz bir hal alana kadar elektrikli mikser ile orta hızda labne peynir ve tereyağını çırpın. Pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş pudra şekeri ve vanilyayı ilave edin, ve karıştırmaya devam edin. Kremanız hazır olunca cheesecakein üzerine yayın. Üstünü nane yaprağı ile süsleyin. Eritilmiş kırmızı çikolata ile nane yaprağının üstünü süsleyin Pipetle damla şeklinde yerleştirin.
