Oleik Asit nedir? Oleik Asitin özellikleri ve formülü, kullanımı hakkında bilgi.
Oleik Asit, C12H33COOH kimyasal formülüyle gösterilen doymamış asit. Chevreul tarafından bulunan oleik asit, yağların bileşiminde gliserinle esterleşmiş olarak bulunur. Endüstride stearik asit üretiminin bir alt ürünüdür. Basınç altındaki yağlı asit peltelerinden çıkan sıvıdan elde edilir.
Saf oleik asit, alkol ve eterde eriyen, yoğunluğu 0.898 olan renksiz kokusuz ve tatsız bir sıvıdır. Soğutularak billurlaştırılır ve 14°C’da erir. Düşük basınç altında damıtılabilir ve havanın etkisiyle sararak acı bir koku salar. Doymamış bir asit olan oleik asit iki hidrojen atomunu bağlayarak stearik asite dönüşür. Bromla bir katılma bileşiği verir. Çift bağın konumu, molekülü palegonik asitle (O8H17CO2H) azelaik asit (CO2H-(CH2)7CO2H) durumunda ikiye bölen yükseltgenmede görünür. Nitrik asitçe elaidik asite dönüştürülür.
