Patates Graten nedir ve nasıl yapılır? Patates Graten (Gratin dauphinoise) için gereken malzemeler ve yapılışı, tarifi.
Patates Graten Tarifi (Gratin dauphinoise)
Malzemeler:
- 1 kilo patates
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz
- karabiber
- 300 gram kadar kaşar yada cheddar peynir
- İsteğe bağlı olarak kekik
Tarifi:
Tipik Fransız yemeklerinden olan patates graten, krema ve sarımsak gibi bu mutfağın vazgeçilmez iki malzemesi ile hazırlanan oldukça lezzetli bir garnitürdür. Çok az ön hazırlıkla çok özel bir lezzet yakaladığınızı yemeği tattıktan sonra sizlerde hayretle farkedeceksiniz.
1 kilo patatesi aynı cips gibi ince ince doğrayın. Yağlanmış yayvan bir fırın kabına yan yana patatesleri dizin. Kabın genişliğine göre üstüste bir iki sıra patatesleri dizebilirsiniz.
1 su bardağı sütü, 1 su bardağı kremayı, 4-5 diş sarımsağı (dövülmüş), tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak kekik) ile harmanlayıp patateslerin üzerine dökün. Bıçağınızın ucu ile patates sıralarını aralayarak karışımın alta kadar inmesini sağlayın.
Fırına koyduktan yaklaşık 40 dakika sonra rendelediğiniz kaşar yada cheddar peynirini patateslein üzerine dökün. En üste ise tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde serpiştirip fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında pişirmeye devam edin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun
Patates Graten Tarifi – 2
Kullanılacak Malzemeler:
- 5 orta boy patates
- 1 diş sarımsak,
- 1,5 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 1 / 4 çay kaşığı taze hindistan cevizi rendesi
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı gravyer peyniri, rendelenmiş (kaşar peynir de olabilir)
Yapılışı:
Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. Patatesleri soyun ve kararmasını önlemek için bir kase suyun içine koyun. Krema, süt, hindistan cevizi ve tuzu karıştırıp bir sos tenceresinin içine koyun ve ateşin üstünde karıştırarak pişirin. Kenarlarından kabarcıklar çıkmaya başlayınca ateşten alın.
Bu arada, Borcam yada fırın tepsinizi yağlayın. Patatesleri yuvarlak şekilde dilimleyin ve oval bir borcama yada fırın tepsisinin tavanına patates dilimlerini bir kat yerleştirin. Sarımsağı da ince ince kesip üstüne serpin. Üstünden sıcak kremalı karışımının yarısını dökün. Kremanın üstüne bir kat daha patates dilimlerinden yerleştirin. Üstüne kalan krema karışımını dökün. Yaklaşık yarım saat fırında pişirin. Sonra fırından alın üstüne peynir rendesini serpin ve tekrar fırına verin. Peynir eriyene patatesler iyice pişene kadar (yaklaşık yarım saat, 45 dakika daha) pişirin.
