Patates Pastası, Patates Köftesi Nasıl Yapılır? Patatesli Tarifler

0

Patates pastası, patates köftesi nasıl yapılır? Patates pastası ve köftesi yapmak için gereken malzemeler ve tarifi. Patatesli tarifler.

Patates Pastası Tarifi

Patates Pastası Tarifi

Kullanılacak Malzemeler:
  • Kek için: 450 gr. patates.
  • 45 mL. süt
  • 120 gr. krema
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 100 gr. ince dilimlenmiş pastırma
  • 15 ml. sıvı yağ
  • 6 adet yumurta
  • 200 gr. yumuşak tereyağı
  • 60 gr. nişasta
  • 80 gr. un
  • Tuz, Biber, Muskat
  • Sos için: 1 demet karışık aromalı ot (kuzu kulağı, maydanoz vb.)
  • 150 gr. yoğurt
  • 50 gr. krema
  • 100 gr. mayonez
  • 1-2 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz, Biber
  • Ayrıca: 1 yeşil salata, 120 ml. sıvı yağ. 30 mL. limon suyu, Tuz, Şeker, Süslemek için yeşillik
Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp kurulayın, fırın tepsisine yerleştirin. 180°Clik fırının alt rafında 50-60 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin ve kabuklarını soyup eziciden geçirin. Süt ve krema ile karıştırın. Tuz, biber, muskat ve kekikle tatlandırın. Pastırmayı küp doğrayın, kızgın yağda çıtır çıtır oluncaya kadar kızartın ve süzün. Yumurtaların sarısını, beyazını ayırın. Tereyağını bir tutam tuz ile 10 dakika çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip iyice yedirin. Patates hamurunu ilave edin ve karıştırın. Yumurta beyazlarını, bir tutam tuz ile katı çırpın. Un, nişasta ve yumurta beyazlarını azar azar ekleyerek karıştırın. 18 cm. çapındaki kağıt serili kelepçeli kalıba, 120 gr. hamuru yayın, üstüne bir miktar pastırma küpü serpiştirin ve düzleştirin.

Advertisement

Sıcak fırın ızgarasında, üstü hafif kahverengi oluncaya kadar kızartın. Kalıbı fırından çıkarıp tekrar 120 gr. hamur ve pastırma koyup düzleştirin ve yine ızgarada kızartın. Bu işlemi 6 kat hamur oluncaya kadar tekrarlayın. Pastayı, kalıbın içinde soğumaya bırakın.

Sos için: Otların yapraklarını saplarından ayırın, ince kıyıp yoğurt ve mayonezle püre haline getirin. Tuz, biber ve limon suyu ile tatlandırın. Salatayı yıkayın. Yağ, limon suyu, tuz ve şekeri çırpın, salata ile karıştırın. Pastayı dilimleyin, yeşilliklerle süsleyip aromalı sos ve salata ile servis yapın.

Patates Köftesi Tarifi

Patates Köftesi

Malzemeler
  • 4 adet patates
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 kahve fincanı ufalanmış beyaz peynir
  • Hindistancevizi
  • Karabiber
  • Tuz
  • Panesi için
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Beyaz peynir, un, tuz, karabiber,  hindistancevizi ve yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Dilediğiniz şekilde köfteler yapın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra da galeta ununa batırın. Kızgın yağda kızartın ve servis yapın.

Advertisement


Leave A Reply