Patlıcan kebabı nasıl yapılır. Lezzetli bir yemek olan patlıcan kebabı malzemeleri ve tarifinin yer aldığı sayfamız.
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı kesilmiş koyun eti
1 kilo patlıcan
4 çorba kaşığı tereyağı
3 adet kuru soğan
Biber Salçası
Zeytinyağı
6 adet sivribiber
3 adet domates
Karabiber
Tuz
Su
Patlıcan Kebabı Tarifi:
Patlıcanları alacalı soyarak iyice temizleyiniz. Daha sonra patlıcanları parmak büyüklüğünde parçalara ayırınız. Tuzlu su hazırlayıp parçalara ayırmış olduğunuz patlıcanları suya atın ki patlıcanların acılığı gitsin.
Koyun etini güzelce yıkayıp en az 10 dakika kadar haşlayın. Soğanları doğrayıp ayrı bir tencere içerisinde 4 tatlı kaşığı tereyağı içerisinde pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine bir tatlı kaşığı biber salçası, etleri ve 2 bardak su (et suyu olursa daha lezzetli olur), tuz ve karabiber ekleyip 20 ile 25 dakika arasında pişirin.
Bir tava içerisine 1 su bardağı zeytinyağı koyun. Zeytinyağı içerisinde daha önce suda beklettiğiniz ve bir havlu yardımı ile suyunu aldığınız patlıcanlarımızı kızartalım. Kızamrmış durumdaki patlıcanları bir tepsi içerisine dizelim. Daha sonra aynı yağ içerisinde 6 adet sivribiberide kızartalım. Sivribiberleri yağa atamadan önce bir bıçak ile çizmeyi unutmayınız.
Tepside yer alan patlıcanların üzerine tencerede pişirmişi olduğunuz o etli karışımın tamamını dökün ve iyicene yayın. En üste sivri biberler ve dilimlenmiş domateslerimizi ekleyip önceden 150 dereceye getirilmiş fırınızmıda yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirelim.
Sıcak sıcak servis yapın. Yanında süzme yoğurt çok iyi gider.
Afiyet olsun.
