Peynirli ve sebzeli açma halkalarını hazırlayıp misafirlerinize çayın yanında sunabilirsiniz. İşte tarif.
Peynirli Sebzeli Açma Tarifi
Kullanılacak Malzemeler: 125 ml. süt
150 gr. un
100 gr. tereyağı
4 adet yumurta
100 gr. rende kaşar
2-3 haşhaş tohumu
100 gr. sap kereviz
80 gr. havuç
250 gr. taze kaşar peyniri
90 ml. süt
Tuz Biber
Yapılışı:
125 ml. Süt, su ve tereyağını bir taşım kaynatın. Unu tencereye döküp iyice karıştırın. Tencerenin altını söndürün. Elde ettiğiniz hamuru, tencerenin dibinde beyaz bir tabaka oluşuncaya ve tencereden kolayca ayrılıncaya kadar karıştırın. Hamuru başka bir kaba alın, ılınınca yumurtaları teker teker ekleyerek ve her seferinde iyice yedirerek, mikserle karıştırın. Rendelenmiş peyniri de ekleyip tekrar karıştırın ve ucu geniş sıkma torbasına doldurun. Kağıt serili 2 fırın tepsisine, aralıklar bırakarak 6 cm. çapında 9’ar halka sıkın. Üstlerine haşhaş serpin.
225°C’de ısıtılmış fırının 2. rafında 15-18 dakika pişirin. Hamurları fırından çıkarın ve yatay olarak ikiye kesip ızgaranın üstünde soğumaya bırakın. Bu arada kerevizi temizleyin, havucu soyun, ikisini de 1/2 cm, büyüklüğünde küplere doğrayın. Taze kaşarı 90 ml. sütle ezin. Biber ekin, sıkma torbasına doldurun ve halkaların alt parçalarına sıkın. Havuç ve kereviz küplerini serpiştirip üst parçalarıyla kapatıp servis yapın.
