Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi, Bulgur İle Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi

0

Sarımsaklı bulgur köftesi nasıl yapılır. Hem lezzetli hem de sağlıklı sarımsaklı bulgur köftesi malzemeleri ve tarifi, bulgur hakkında bilgi.

Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi

Advertisement

Sarımsaklı Bulgur Köftesi

Malzemeler:
  • Yarım kilo ince bulgur
  • 1 su bardağı kadar un
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Sarımsak
  • Biber salçası
  • Su
  • Kimyon
  • Tuz
Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi:

Yarım çorba kaşığı biber salçası ile temizlenmiş ince bulguru karıştırın. Bu karışımın üzerine az az su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bittikten sonra bir 10 dakika kadar bekleyip bulgurun şişmesini bekleyin. Şişen bulgurların içerisine 1 adet yumurtanın tamamını, 1 su bardağı kadar unu ve arzu ettiğiniz miktarda tuz ve kimyon ilave edin. Yine ara ara su serperek ekerek yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi bittikten sonra elde etmiş olduğunuz hamurdan yaklaşık olarak fındık büyüklüğünde parçalar alıp güzelce resimde görüldüğü yuvarlayın ve tam tepesine parmağınız ile hafifçe bastırıp küçük çukurlar oluşturun.

Bir tencere içerisine su koyup kaynatmaya başlayın. Kaynayan su içerisine yarım limonun suyu ile yine yarım çorba kaşığı kadar tuz ilave edin. Daha sonra kaynayan su içerisine hazırlamış olduğunuz bulgurlu köftelerin tamamını ekleyerek 20 dakika kaynayan su içerisinde haşlayın. Haşlanan köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alın. Bir su bardağı zeytinyağını bir kaba koyun. Zeytinyağının içerisine 1 baş dövülmüş sarımsak ilave edin. Daha sonra bu zeytinyağlı karışımı bir tava içerisine alın ve ocağın en düşük ateşine alıp içerisine bir tatlı kaşığı biber salçası ile yarım limon suyu ekleyin. Ateşte çok kısa kalan bu karışımı bulgur köftelerinin üzerine dökerek servis yapın. Servis yapmadan evvel maydanozlar ile süslemeyi ihmal etmeyiniz. Afiyet olsun.

bulgur

Bulgur Hakkında Bilgi

BULGUR; Bulgur, buğdaydan yapılır. Buğday ayıklanır, özellikle taş ve yabancı tohumlardan arıtılır, yıkanır, üzerini biraz aşan su ile kazanlarda kaynatılır. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Bu arada suya geçen vitaminleri tekrar geri döner. Uygun havada ve temiz yerlerde bekletip kokuşturulmadan kısa sürede kurutulur. İçerisindekiler proteinden dolayı kısa sürede bozulur.

Advertisement

Hafif nemlendirilerek özel bulgur değirmenlerinde çeşitli iriliklerde öğütülürler. Özel, çeşitli ölçülerdeki eleklerden sıra ile geçirilerek boyutlar eşitlenir ve gruplara ayrılır. Kepeklerinden ayrılır. Bulgurun kepeklerinden ayrılması, undaki gibi besin değeri kaybına neden olmaz. Çünkü kaynama esnasında kabuktaki bütün değerler içeriden emilmiştir. Kabukta yani kepekte pek vitamin kalmaz. Bulgur, yurdumuzda çok üretilen, oldukça besleyici bir besin maddesidir. Çok ince boyutlu olanlar, çiğ köfte, içli köfte, kısır vb. yerlerde kullanılır. Daha kalın olanlar pilâv hazırlamakta kullanılır. Çeşitli pilâv türleri, zengin olan besin değerini daha da fazlalaştırır. Pişirilip taze yenmesi önerilir. Pirinç pilâvından daha çabuk bozulur.


Leave A Reply