Kış İçin Domates Sosu Nasıl Hazırlanır? Kışa Hazırlık Domatesli Tarifler

0
Advertisement

Kışın güzel domates bulamıyoruz. Şimdilerde ise pazarlar güzel domates dolu. O yüzden bu fırsatı değerlendirelim ve kışa hazırlık yapalım.

Kış İçin Domates Sosu

Tarifteki domates sosu, isterseniz sadece sos olarak kullanılabileceği gibi, üzerine yumurta çakarak hazırladığınızda ise gayet lezzetli oluyor. Ama benim her yaz sonu bu sosu hazırlama sebebim yemeklerde kullanmak. Çok az salça ilave ettiğim sulu yemekleri bu domates sosu ile hazırlıyorum. Hatta eşim buna bir isim bile verdi. “Sihirli iksir” Yemekleri çok lezzetli ve yaz tadında yapıyor.

Kış İçin Domates Sosu Nasıl Hazırlanır?
Kullanılacak Malzemeler:
  • En az 5 kilo domates (Ben 20 kilodan yapıyorum. Armut domatesler kullanılabilir ancak daha lezzetli olduğu için biraz daha pahalı olsa da ben diğerini tercih ediyorum)
  • Yarım kilo sivri biber (acı sevenler için harika oluyor ama çok acı olur diyorsanız tatlı biber kullanın. Yada kırmızı biberle de çok lezzetli oluyor. Tavsiye edilir)
  • 5 diş sarımsak
  • Zeytinyağı, tuz
  • Kavanoz
Yapılışı:
  • Domatesler yıkanır, ortadan ikiye bölünür ve rendelenir.
  • Biberler de aynı şekilde yıkanır ve doğranır.
  • Büyük bir tencereye ayıklanan sarımsaklar (ben sarımsak dişlerini 3-4 parçaya bölerek atıyorum), rendelenen domatesler ve doğranan biberler konulur. İçine göz kararı zeytinyağı ve tuz ilave edilir ve pişirilir.

Kış İçin Domates Sosu Nasıl Hazırlanır?
Pişen sos karışımı sıcak sıcak (sıcak olması önemli) kavanozlara doldurulur ve kavanozların kapakları sıkıca kapatılarak ters çevirilir. Sıcak sıcak sosun kavanozda ters çevrilerek bekletilmesi kış boyunca bozulmasını önler. Bir çeşit vakumlama yapmış olursunuz. Yaklaşık 24 saat kavanozlar ters bir şekilde bekletilir. Kavanozları buzdolabının dışın da bekletebilirsiniz ancak kullanmak için açılan kavanozu bozulmaması için buzdolabına koymanız gerekir.

NOT : sihirliyemektarifleri.com sitesi nkfu.com içerisine dahil edilmiştir ve bu sebeple resimler üzerinde sihirliyemektarifleri.com yazmaktadır. Kopyalanması yasaktır.

Sebzeli Domates Salçası

Sebzeli Domates Salçası

Sebzeli Domates Salçası Malzemeleri:
  • Yarım kilo domates
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük boy Kereviz
  • Maydanoz
  • Fesleğen
  • tereyağı
  • Kesme şeker
  • Karabiber
Sebzeli Domates Salçası Yapılışı:

Önce domateslerimizi bol su ile yıkayıp kabuklarını soyup tenceremize atıyoruz. Ardından orta boy soğanımızı da ince ince doğrayıp domateslerin üzerine atıyoruz. Son olarak havucu, kerevizi ve yarım demet maydanozu, bir kaç yaprak kadar fesleğeni de tencereye ekledikten sonra hiç ekstra su ilave etmeden yaklaşık olarak 1 saat boyunca sık sık karıştırarak kaynatın. Bir saatin sonunda tamamını bir süzgeçten geçirin. Tenceremizi yıkayın kurulayın ve içerisinde bir çorba kaşığı tereyağını koyup eritin. Akabinde süzgeçten geçirmiş olduğunuz karşımı tencereye ilave edip pişirmeye başlayın. Pişmeye başlar başlamaz tencere içerisine dilediğiniz ölçülerde tuz ile karabiber ekleyin. Eğer arzu ederseniz bir adet kesme şekeri de karşıma ilave edebilirsiniz. Karışım bazı durumlarda çok koyu olabilir. Böyle bir durumda çok az miktarda su ilave ederek inceltebilirsiniz. Bu salça özellikle makarnalar ve kızartmalarda kullanabilirsiniz. Kahvaltılarda da kullanılabilecek lezzetli bir sostur. Afiyet olsun.

Advertisement

Leave A Reply