Karbonhidrat Yağ Protein Sindirimi Nerede Başlar? Nerede Biter?

0
Advertisement

Besin maddelerinin vücudumuzda sindirildiği bölümler ve oluşan sindirim ürünleri nelerdir? Karbonhidrat, yağ ve proteinlerin sindirimi.

Karbonhidrat Yağ Protein Sindirimi Nerede Başlar? Nerede Biter?

Proteinlerin Sindirimi:

  • Besin maddesi : Protein
  • Mekanik sindirime uğradığı yer: Ağız (Diş) Mide (Kas) ince bağırsak (Kas)
  • Kimyasal sindirime uğradığı yer: Mide (Mide özsuyu) ince bağırsak (Bağırsak özsuyu)
  • Sindirim ürünü: Aminoasit

Karbonhidratların Sindirimi:

  • Besin maddesi : Karbonhidrat
  • Mekanik sindirime uğradığı yer: Ağız (Diş) Mide (Kas) İnce bağırsak (Kas)
  • Kimyasal sindirime uğradığı yer: Ağız (tükürük sıvısı) İnce bağırsak (Bağırsak özsuyu)
  • Sindirim ürünü: Glikoz

Yağların Sindirimi:

  • Besin maddesi : Yağ
  • Mekanik sindirime uğradığı yer: Ağız (Diş) Mide (Kas) İnce bağırsak (Kas) Karaciğer (Safra)
  • Kimyasal sindirime uğradığı yer: İnce bağırsak (Bağırsak özsuyu)
  • Sindirim ürünü: Yağ asidi +  Gliserol

Karbonhidratların Sindirimi Grafik:

Karbonhidratlara etki eden enzimler ağızda ve ince bağırsakta bulunduğundan karbonhidratların sindirimi ağızda başlar, ince bağırsakta biter.

Karbonhidratların Sindirimi Grafik

Proteinlerin Sindirimi Grafik:

Proteinlere etki eden enzimler midede ve ince bağırsakta bulunur. Bu yüzden proteinlerin sindirimi midede başlar, ince bağırsakta tamamlanır.

protein sindirim grafik

Advertisement

Yağların Sindirimi Grafik:

Yağlara etki eden enzimler ince bağırsaklarda bulunduğundan yağların sindirimi ince bağırsakta başlar, ince bağırsakta biter.

yağların sindirim grafik

SİNDİRİM ÇEŞİTLERİ

Besin maddelerinin kendilerini meydana getiren en küçük yapıtaşlarına kadar parçalanmalarına sindirim denildiğini daha önce öğrenmiştik. Şimdi besinlerin sindirimi konusunu daha ayrıntılı işleyeceğiz. Besinlerin sindirimi fiziksel (mekanik) sindirim ve kimyasal (enzimatik) sindirim olarak iki şekilde gerçekleşir.

1. Mekanik (Fiziksel) Sindirim:

Besin maddelerinin daha küçük parçacıklı hale gelmesi diş, kas gibi yapılar aracılığıyla gerçekleşiyorsa buna fiziksel (mekanik) sindirim denir. Mekanik sindirimi ekmeğin dilimlenmesine yada bir parça etin kıyma haline getirilmesine benzetebiliriz, insanlarda besinin mekanik (fiziksel) sindirimi ağızda dişlerle; mide ve bağırsaklarda ise kaslarla gerçekleşir. Dişler ve kasların haricinde karaciğerden salgılanan safra sıvısı da mekanik sindirim yapmaktadır.

Enzimler konusunda besinlerin küçük parçacıklara ayrılmasının yani enzimatik yüzeyinin artmasının sindirimi kolaylaştırdığını öğrenmiştik, işte fiziksel sindirimin amacı besinlerin yüzeyini artırarak kimyasal sindirime hazır hale gelmesini sağlamaktır. Mekanik (fiziksel) sindirimde enzim kullanılmaz.

Advertisement

Not: Safra bir enzim değildir. Yağların mekanik sindirimini sağlayan özel bir sıvıdır.

2. Kimyasal (Enzimatik) Sindirim:

Besinlerin su ve enzimler aracılığıyla yapıtaşlarına parçalanmasına kimyasal sindirim denir. Besin yüzeyi ne kadar genişse kimyasal sindirim o oranda hızlı olur.

Kimyasal sindirimde büyük yapılı moleküllerde bulunan kimyasal bağlar enzimler aracılığıyla koparılır.


Leave A Reply