Suyun Beslenmediki Yeri ve Önemi Nedir? Su Neden Önemlidir?

0

Su canlılar için neden önemlidir? Günlük su ihtiyacımız ne kadardır? Suyun besin değeri, beslenmedeki önemi, vücudumuzdaki görevleri nelerdir?

Su İçme

Advertisement
Suyun Beslenmedeki Yeri

İnsan için su, hayatı devam ettirme, “fizyolojik” gereksinimi yanı sıra, sağlıklı normal yaşam, toplumsal ve ekonomik gereksinim konusu olarak da ortaya çıkar.

Belli sayıdaki insanların fizyolojik gereksinimi için gerekli olan su miktarı gözden geçirilecek olursa genellikle, kişi başına 24 saatte en az 1, 5 litre sudan söz edilir.

Yetişkin bir kişinin günde alması gereken fizyolojik su ve sulu gıdalara olan gereksinimi 2-2, 5 litredir. Bunun 0, 6 litresi katı besinlerle alınır.

Advertisement

Suyun organizmadan atılma yolları:

a. %28’i deriden ter yoluyla,

b. %20’si akciğerlerden solunum yoluyla,

c. %50’si böbreklerden idrar yoluyla,

d. %2’si dışkı ve başka salgılarla dışarı atılır.

Advertisement
su molekülü

su molekülü

Organizmanın Günlük Su Gereksinimi

Bu gereksinim;

a. Kişinin vücut sıcaklığına,

b. Giyimine,

c. Çevre sıcaklığına,

d. Çalışma durumuna,

e. Beslenme şekline göre değişir.

Sıcak bir ortamda, “sıcak, ateş karşısında “ağır iş yapan işçide ter, saatte 1 litre civarında olur. Bu kişide günlük su gereksinimi 8 litre civarındadır.

Suyun Organizmadaki Görevleri

a. Su, yetişkin insan vücudunda çeşitli dokulara değişik oranlarda dağılmıştır. Örneğin iskeletin %10’u, tükürük ve ter salgılarının %99.5’u sudur. İç organların büyük bir kısmını su oluşturur,

b. Dokuların beslenmesi için gerekli maddeleri taşır,

Advertisement

c. Dokulardan atılacakları da idrar yoluyla dışarı taşır,

d. Vücut sıcaklığının ayarlanmasında önemli rol oynar,

e. Organizmada atılması gereken atık maddeleri idrarla (günde yaklaşık 120 ml), akciğer yoluyla (500 ml), deri yoluyla (300 ml) dışarı atılmasını gerçekleştirir,

f. Kanın işlevini yerine getirmesini sağlar.

Suyun Metabolizmadaki Görevleri

a. Hücre metabolizması süreçleri ve gerçekleşmesini sağlar,

b. Enzim tepkilemelerine katılır,

c. İyonlaşma olaylarının gerçekleşmesini sağlar,

d. Katabolizma ve anabolizma çalışmalarının verimli olmasını gerçekleştiriniz,

e. Hücre sağlığı ile yakından ilgilidir.

Advertisement

Metabolizma çalışmaları su olduğu sürece vardır. Suyun yaşamak için besinlerden önce glediği bu yüzdendir. Yıkım ve yapım çalışmaları ancak su ile mümkündür. Aç kalınca organizma bir süre dayanabilir. Su olmayınca yaşama süresi çok kısalır.

Organizmanın, sağlıklı normal ve temiz yaşantısını devam ettirebilmesi için gerekli olan su ise;

a. Organizmanın günlük su gereksinimi karşılama

b. Yemek hazırlama,

c. Yemek pişirme,

d. Bulaşık, çamaşır ve ev temizliği,

e. Vücut temizliği ve benzeri işler için kullanılır.

Bu su miktarı, kıt su kullanan, çölde yaşayan bir insan için günde en az 5 litreden başlar.

Suyu bol, sağlık ve temizlik anlayışı gelişmiş, görgülü-uygar düzeyde olan toplumlarda günlük ihtiyaç kişi başına ortalama 80-100 litre dolaylarında değişir.

Genelde normal koşullarda savurganlık yapmadan su kullanılması uygarlık ölçüsüdür. Ankara, İstanbul, İzmir gibi büyük kentlerde kişi başına günde 200 litre su hesap edilir. Bu miktar kırsal kesimde günde 20 litre dolaylarındadır. Gelişmiş batı ülkelerinde gerçek tüketim kişi başına günde 600 -1000 litreyi bulmaktadır.

Advertisement


Leave A Reply