Talaş Kebabı Nasıl Yapılır? Talaş Kebabı Malzemeleri ve Tarifi

0

Talaş kebabı nasıl yapılır? Kıymalı yapılan ve görüntüsü ile bile insanın iştahını açabilecek bir börek olan talaş kebabı tarifi ve malzemeleri.

Talaş Kebabı

Talaş kebabı tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo koyun eti
  • 2 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1,5 su bardağı su
  • 4 bardak un
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı yağ
  • Tuz
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Kekik

Talaş Kebabı

Tarifi

  • Öncelikle kendimize derin bir tencere belirleyelim.
  • Elimizdeki yarım kilo eti, kuş başı denilecek şekilde doğrayalım.
  • Kuş başı şeklinde doğradığımız bu etleri tencerenin içine yerleştirelim.
  • Etleri pişirmeye başlamadan önce elimizdeki iki adet soğanı küp küp doğrayalım.
  • Soğanları doğrama işlemi bittikten sonra etleri pişirmeye başlayalım.
  • Pişen etlerin üzerine küp küp doğradığımız soğanları ve bir kaşık yağımızı ekleyelim.
  • Sonra bu karışımı etler suyu çekene kadar pişirmeye devam edelim.
  • Etlerin suyu çekmesini beklerken bir yandan da elimizdeki domateslerin kabuklarını soymaya başlayalım.
  • Etler suyunu çekince bu kabuklarını doğradığımız domatesleri dilimleyerek tencerenin içerisine ilave edelim.
  • Etlerin üzerine domatesleri ekledikten sonra bir de 1 yemek kaşığı salçayı da ilave edelim.
  • Bu malzemeleri tekrardan kavurmaya başlayalım.
  • 5 dakika geçtikten sonra malzemenin üzerine elimizdeki suyu ilave edelim.
  • Suyu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp bir müddet pişmeye bırakalım.
  • Etlerin bu son pişme kısmını beklerken bir yandan da hamurun yapımına başlayalım.
  • Kendimize derin bir kap bulup bu kabın üzerine elimizdeki unu boşaltalım.
  • Bu malzemenin üzerine ılık su ekleyip ayrıca tuz ve yağımızı da ekleyelim.
  • Bu malzemeyi bir müddet yoğurmaya başlayalım.
  • Tabi bu süreçte 15 dakikayı geçirmiş olabileceğimiz için pişmeye bıraktığımız etlerin altını kapatalım.
  • Pişmesi sonlanan etin üzerine maydanoz, karabiber, tuz ve kekik ekleyip bir kenarda bekletelim.
  • Daha sonra hamurun yapımına kaldığımız yerden devam edip en fazla 15 dakika yoğuralım.
  • 15 dakikalık yoğurma süremiz bittikten sonra hamurun üzerini hafif bir bezle kapatıp 15 dakika da dinlendirme sürecine bırakalım.
  • Süre dolduktan sonra hamuru eşit parçalar halinde büyük kare şekillerde keselim.
  • Kestiğiniz parçaların üzerine elimizdeki yağdan döküp bir yandan da merdaneyle genişletelim.
  • Bu şekilde genişlettiğimiz hamurların tam orta kısmına az önce pişirdiğimiz etlerden dolduralım.
  • Doldurduğumuz malzeme ortada kalacak şekilde tam çapraz köşelerden hamuru ortaya doğru mektup gibi katlayalım.
  • Fırını 180 dereceye ayarlayarak biraz ısınmasını bekleyelim.
  • Bu bekleme sürecinde hazırladığımız malzemenin üzerine son olarak elimizdeki yumurtanın sarısını sürelim.
  • Malzemeleri fırına verip pişirmeye başlayabiliriz.

Leave A Reply