Yaban ördeği nasıl yapılır? Yaban ördeğinin tencerede pişirilmesi ile ilgili tarif. Yaban ördeği tarifi.
Tencerede Yaban Ördeği Tarifi
Malzemeler (8 kişilik):
2 yaban ördeği
4 çorba kaşığı yağ
2 demet maydonoz
2 kahve kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
2 kahve fincanı su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 bardak şarap (sek – beyaz)
Tencerede Yaban Ördeği Tarifi:
Yaban ördeğini mutlaka pişirmeden önce oldukça soğuk bir yerde en az üç gün bekletin. Temizlenmiş olan ördeğin iç yağlarınıda mümkün olduğunca çok çıkarın. Sonra tuz ve biberle hem içini hem de dışını iyice baharatlayın.
Ördeklerin içine temizlenip yıkanmış birer demet maydanoz koyduktan sonra ördekleri büyük bir tencere içerisine koyun. Tencere içerisine yağıda ekledikten sonra tencereyi kuvvetli bir ateş üzerine alınız.
Ördekleri ara ara çevirerek her yanları nar gibi olana kadar kızartın. Sonra yaban ördeklerinin üzerine iki kahve fincanı kaynar suyu dökün. Ateşi iyice kısarak tencereyi 40-50 dakika kadar iyice pişirin.
Yaban ördekleri iyice yumuşayıp pişince tencereden çıkarıp servis tabağına alın.
Tencerinin dibinde kalan suya unu katarak iyice yedirin. Ateşin ısısını orta dereceye getirip şçerisine sulandılrılmış domates salçasını ekleyin. Bir iki defa karıştırdıktan sonra karışım içerisine sek beyaz şarabı ekleyin. Bir taşım kaynatın. Artık sosunuz da hazır. SOsu ördeklerin üzerine dökün ve o şekilde sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
