Kara Lahana Dolması sevenler için Tokat yöresine özgü Yarmalı Kara Lahana Dolması malzemeleri ve tarifinin yer aldığı sayfamız.
Malzemeler
500 gram Kara Lahana
İÇ HARÇ MALZEMELERİ
1 adet Kuru Soğan
1/2 yemek kaşığı Domates Salçası
1,5 su bardağı Aşlık (yarma)
1/2 su bardağı Ayçiçek Yağı
2 su bardağı sıcak Su
Pul Biber
Karabiber
Tuz
SOS MALZEMELERİ
1 adet Kuru Soğan
2-3 adet Yeşil (Taze) Soğan
1/2 çay bardağı Ayçiçek Yağı
1/2 yemek kaşığı Domates Salçası
1,5 su bardağı Su
Hazırlanış
İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI :
Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağ döktüğünüz tencerede kavurun. Salçasını ekleyin bir iki karıştırıp kavurunca yıkanmış süzülmüş aşlık ilave edin.
2 su bardağı sıcak su döküp pilav gibi demlemeye alın.
Üzerine baharatları serpip kapağını kapatın.
Tenceredeki kaynayan suda lahanaları 3 dakika kadar hafif yumuşamasını bekleyin.
Demlenen iç harcınız ile ikiye böldüğümüz lahana yapraklarını sarıp tencereye yerleştirin.
Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağı ile soğanları ve domates salçasını kavurup 1,5 su bardağı sıcak su döküp sos hazırlayın ve üzerine bir tutam tuz serpin.
Lahana dolmalarınızın üzerine sosu döktükten sonra üzerine tabak kapatıp kapağını kapatın.
Orta ateşte kaynadıktan sonra altını kısın ve 25 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Püf Noktası
Aşlık (yarma, gendüme), kepeği çıkarılmış aşurelik buğdayın öğütülmüş halidir.
