Alabalık dolması nasıl yapılır? Alabalık dolması için gereken malzemeler nelerdir? Yapılışı, balık, deniz ürünleri tarifleri.
Alabalık Dolması Tarifi
Malzemeler (10 kişilik):
2,5 kiloluk bir alabalık
100 gram tereyağ
50 gram tavuk ciğeri
50 gram jambon
1 çorba kaşığı Brandy
1 küçük baş soğan
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
1 kaşık kurutulmuş ekmek tozu
1 havuç
1 bardak sek beyaz şarap
tuz
Alabalık Dolması Tarifi:
Alabalığın pullarını kazıyıp içini çıkarttıktan sonra yüzgeçlerini kesip atınız. Daha sonra balıkların hem için hem de dışını iyice yıkayınız.
Jambonla tavuk ciğerini iyice kıyın. Bu karışıma 50 gram tereyağı ile Brandy’i ekleyin. Karışım macun durumuna gelene kadar karıştırın. Sonra bu macunla balığın karnını doldurun.
Balığın yanlarını uzunlamasına hafifçe kesin ve bir kenarda beklemeye alın.
Havuçla soğanı beraber rendeleyin. Kıyılmış maydanoz ile ekmek tozunu ilave ederek karışımı iyice birbirine yedirecek şekilde karıştırın. Kalan tereyağını oval uzun bir borcam içerisine atın. Borcam içerisine karışımı ekleyip yayın ve fırına atın. 1-2 dakika sonra borcamı fırından alın.
Borcam içerisine balıkları yerleştirin. Balıkların üstüne yeterince tuz ile elimizde bulunan beyaz şarabın tamamını dökün. Fırına atın. Ara ara fırının dibinde yer alan karışımı balıkların üstüne dökerek fırında iyice pişmesini bekleyin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
