Demir İçeren Yiyecekler Nelerdir? Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır?

Demir nedir? Demir içeren besinler hangileridir ve demir eksiliği nasıl belli olur belirtileri nelerdir? Demir içeren yiyecekler nelerdir?

Demir nedir?

Demir, ilk başta insanlar olmak üzere çoğu organizma için gerekli olan bir enzim çeşididir. İlk başta insan vücudunu saymamızın sebebi, demirin insan vücudunda yaşamsal sürecin devamlılığı açısından yapılması gereken vücuda alınan oksijenin taşınması işlemlerinin vs. demir enziminin yardımlarıyla yapılmasıdır. Vücuttaki bu kadar önemli bir işlemi üstlenen demirin, eksikliği yaşandığında bünyede direk demir eksikliği anemisi ortaya çıkmaktadır.

Bu aneminin en sık görüldüğü durumlar hamilelik, yetersiz beslenme (demir içeren besinlerle beslenmeme de denilebilir) ve kan kaybı gibi durumlardır. Eksikliğinde yaşanılan olumsuz belirtilerden sakınmak için mümkün olduğunca günlük beslenme koşullarımıza demir içeren besinlerden ekleyerek vücudumuz için yaşamsal önemi olan bu mineralden bünyemizi eksik bırakmamalıyız.

Ispanak

Demir içeren yiyecekler nelerdir?

Demir içeren yiyeceklerden en bilinenleri ve tüketildiği zaman en iyi demir ihtiyacını karşılayacak ürünlerden bazıları şunlardır;

Kuzu eti
Sığır eti
Tavuk eti
Tavuk ciğeri
Sığır ciğeri
Sakatat
İstiridye
Ton balığı
Yengeç
Sardalye
Ördek eti
Yulaf
Tahıllar
Bezelye
Barbunya
Ispanak
Fasulye
Patates
Kabak
Domates püresi
Nohut
Kuru üzüm
Kuru erik
Pekmez
İrmik
Bitter çikolata
Fındık
Fıstık
Kaju vb.

Demirin faydaları nelerdir?

Vücutta glikozun enerjiye çevrilme işleminde rol oynar.
Kanda oksijen taşınmasını sağlayan hemoglobinin başlıca ihtiyaçlarındandır
DNA sentezi gibi işlemlerin yapılmasında ihtiyaç duyulan enzimlerin de aynı şekilde var olabilmeleri için demire ihtiyaçları vardır.
Çocukluk çağında ve de hamilelikte vücuttaki demir oranı çok önemlidir. Çocuklar için gelişim ve büyüme konularında demir çok yararlı bir yardımcıdır, aynı şekilde anne karnında gelişmeye devam eden bebeğin de düzgün gelişebilmesi için annesinden demir enzimini bol miktarda alması gereklidir.
Vücuttaki alyuvar üretiminde demir büyük rol oynar.
Vücudun bağışıklık sisteminin sistematik bir şekilde çalışabilmesinde demirin büyük etkisi vardır.
Kaslar için de aynı şekilde oksijen taşınımını sağlayan miyoglobin, görevini gerçekleştirmek için demire ihtiyaç duymaktadır.

Demir eksikliği nasıl anlaşılır?

Demir eksikliğinden şüphelenilen bir durumunuz varsa, doktorunuz sizden öncelikle bir kan testi isteyecektir. Ancak demir eksikliği teşhisinin net bir şekilde koyulabilmesinde sadece kan testi yeterli olmayabilir. Demir eksikliğinin belirlenmesinde doktorunuzun sizden isteyeceği testlerden bazıları şunlardır;

Kırmızı kan hücrelerinin sayımı (tam kan sayımı bu sayede belli olmaktadır)
Hemoglobin testi (kanda hücreler vasıtasıyla oksijen taşıyan proteinlerin sayısı ölçülmektedir.)
Hematokrit testi (kanda var olan kırmızı kan hücrelerinin durumu ölçülür)