İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

0
Advertisement

İşkembe çorbası tarifi. Türk insanının vazgeçilmez çorbalarından birisi olan işkembe çorbası tarifi. İşkembe çorbası nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?

İşkembe Çorbası

Çorba Malzemeleri;

  • 500 gr koyun veya dana işkembesi
  • 10 bardak su
  • 2 su bardağı kadar süt
  • 2 çay kaşığı kadar tuz

Terbiyesi için;

  • 1 Adet yumurta
  • 1 limonun suyu

Üzeri için;

  • 50 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar toz biber

Sos için;

  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kadar toz biber
  • 2 çorba kaşığı sirke

İşkembe Çorbası Tarifi / Nasıl Yapılır?

Birçok insanın tabak tabak yediği halde doymadığı, özellikle sabah erken ve gece saatlerde tüketmeye bayıldığımız işkembe çorbası tarifi ile karşınızdayız. Bu özel çorbayı yemek tarifleri listenize mutlaka ekleyin… İşkembeleri yıkıyoruz. 1 çorba kaşığı tuzla ovup yeniden yıkıyoruz.

Sütü cam kabın amacıyla alarak işkembeleri ilave ediyoruz ve yumuşaması amacıyla 2 saat bekletiyoruz.

İşkembeleri yıkayarak ufak parçalar halinde doğruyoruz ve tencereye alıyoruz. 8 su bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar 80 dakika pişiriyoruz. Sıvı yağı tencerede kızdırarak unu ilave ediyoruz. Un sararıncaya kadar kavuruyoruz. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırıyoruz. Tuz serpip kısık ateşte pişiriyoruz.

Terbiyesi amacıyla, yumurta ve limon suyunu çırpıyoruz. Terbiyeyi çorbaya az az dökerek hızla karıştırıyoruz. Kaynatıp Ocaktan alıyoruz. Tereyağı tavada eriterek toz biberi kızdırıyoruz ve çorbanın üstüne gezdiriyoruz. Sos malzemelerini bir kapta karıştırıyoruz. Çorbayı kaselere paylaştırıp üstüne 1-2 kaşık sos ilave ediyoruz ve servis yapıyoruz. İşkembe çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Advertisement
İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası (Kaynak : pixabay.com)

(2. Tarif)

İşkembe Çorbası Malzemeleri:

  • Yarım kilo dana ya da koyun işkembesi
  • 6 diş sarımsak
  • Yağ
  • Sirke
  • Kırmızı Biber
  • Tuz

İşkembe Çorbası Yapılışı:

Öncelikle işkembenizi temiz almanızı tavsiye ederiz. Ancak nasıl almış olursanız olun önce kendiniz işkembeyi bol su ile temizleyiniz.

Büyükçe bir tencere içerisine temizlemiş olduğumuz işkembe ile su ve tuz ekleyip kaynatalım. Tenceredeki su kaynayana kadar köpük ve kef oluşacaktır. bunları bir kaşık yardımı ile alıp sudan ayıralım. Tencerede ki su kaynamaya başladıktan sonra ise tencerenin kapağını kapatabiliriz.

Kaynamış olan işkembeleri tencereden alın ve küçük parçalara ayırın. Bu arada tenceredeki suyu dökmeyin. Tencerede en azından 7-8 su bardağı kadar su kalmış olmalıdır. Küçük küçük kesmiş olduğunu işkembeleri tekrar tencereye geri koyun ve en az 2 taşım daha kaynatın.

Sarımsakları soyun ve bir miktar tuz ile havanda iyice dövün. Daha sonra bu sarımsakları iki kahve fincanı sirke ile karıştırın ve kaynayan tenceremize ekleyin. Ateşte hiç bekletmeden hemen tencerenin altını da kapatın. Yani sirke-sarımsak karşımı kaynayan tencereye eklendikten hemen sonra ateş söndürülür.

Üzerine yağ ile kırmızı biber serpip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Advertisement


Leave A Reply