Oldukça salıklı ve lezzetli bir çorba olan ıspanak kökü çorbası nasıl yapılır? Ispanak kökü çorbasının malzemeleri ve tarifi.
Ispanak kökü çorbası hazırlanışı
Malzemeler
- Kesin bir miktarı olmamasıyla birlikte aldığınız kadar ıspanağın kökleri
- 1 bardak tavuk suyu
- 1 adet yumurta
- 1 adet havuç
- 4 bardak su
- 1 yemek kaşığı miktarında tere yağ
- 4 çorba kaşığı miktarında sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- Baharat olarak kırmızı biber, nane ve tuz
- 2 diş miktarında sarımsak
- 4 damla miktarında limon suyu
- 2 yemek kaşığı miktarında un
- 2 yemek kaşığı miktarında yoğurt
Hazırlanışı
- Elimizdeki ıspanakları iyice dezenfekte ederek yıkıyoruz.
- Yıkadığımız bu ıspanakların köklerini iyice temizleyip minik parçalar halinde doğruyoruz.
- Doğradığımız kökleri bir daha yıkamak için bir süzgece alıyoruz ve tamamen temizlenmesini sağlıyoruz ve ardından o suyu süzdürüyoruz.
- Elimizdeki havucu rendeleyerek (küçük kısmıyla rendelemeye özen gösterelim) havucumuzu bir kapta hazır hale getirelim.
- Elimizdeki sarımsağı da aynı şekilde rendeleyerek hazır hale getirelim.
- Çorbayı yapacağımız tencereye 4 kaşık miktarındaki sıvı yağını koyup kızıştırıyoruz.
- Ardından doğradığımız ıspanağı, havucu ve sarımsağı bu yağın içine atıp kavurmaya başlıyoruz.
- Kavurma işleminden sonra 4 bardak miktarındaki suyumuzu ve tavuk suyunu da ekleyip kaynama işlemine bırakıyoruz.
- Kaynama işlemine bıraktıktan sonra elimizdeki un, yoğurt ve yumurtayı çırparak yemeğe terbiye edilecek hale getiriyoruz.
- Bu terbiyeyi hazırlarken iyice çırpmaya özen gösteriyoruz çünkü iyi karıştırılmayan malzemede un topaklanması meydana gelebilir ve yemeğin yenme zevkini bozabilir.
- Daha sonra kaynama işlemine bıraktığımız bu çorbamıza hazırladığımız bu terbiyeyi yavaş yavaş ilave edelim.
- Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Eğer yoğunlaşma gibi bir problem olursa ilaveten su da ekleyebiliriz.
- Çorbaya ek son malzeme olarak elimizdeki baharatlarımızı tereyağında kızdıralım.
- Çorbayı pişirmeyi sonlandırdıktan sonra hazırladığımız bu baharat sosunu da çorbamızın üzerine ilave edelim.
