Sıcak olarak servis yapılan balık yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz tarama mezesi tarifi. Kırmızı havyar ile yapılan muhteşm bir meze.
Tarama Meze Malzemeleri:
250 gram kırmızı havyar
4 dilim kuru ekmek
Yarım limon suyu
Küçük boy 1 adet kuru soğan
Dereotu
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
su ve tuz
Tarama Mezesi Yapılışı:
Bir kap içerisine kuru ekmek dilimlerinin sert olan kısımlarını kesip atın ve kalan kısımlarını avuç içiniz ile iyice ufalatarak kırıntı haline getirin. Çok fazla olmamak kaydı ile su ekleyerek ekmek içlerini bir bulamaç haline getirin. Bu bulamaçın içerisine kırmızı havyarları ekleyin.
Daha sonra elimizdeki küçük boy kuru soğanı rendeleyin. Soğandan çıkan suyu ile beraber karışıma ilave edin. Dilediğiniz kadar sarımsağı ezip tekrar karışıma ilave edin. EN son karışıma elimizde limon suyunu ilave edelim. Mutfak robotu ile karışım beyaz bir hal alana kadar karıştırın.
Karışım beyazlamaya başladığında zeytinyağını (karıştırmaya devam ederek) azar azar eklemeye devam edin. Karışım iyice homojenize olduktan sonra zeytin ve dereotu ile süsleyin.
Bu mezeyi sıcak olarak servis yapılan balıkların yanında sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
