Erik mevsimi geldi. Erikler kızarmaya başlayınca sıcaklarda içimizi ferahlatacak erik kompostosu yapma zamanı da gelmiştir.
Aldığınız eriklerden artanlarını şekerle haşlarsanız komposto olarak değerlendirmiş olursunuz. Aslında erik miktarına göre sabit bir şeker miktarı vermek isterdim ancak kimi erikler ekşi oluyor. O zaman da daha fazla şeker gerekiyor. Erik seçimi konusuna gelince mürdüm eriğinin kompostosu güzel oluyor ama kimi kimseler evde beklerken kızaran erikleri bile değerlendiriyorlar. Standart olarak bir miktar verecek olursak 1 kilo mürdüm eriğine 2 bardak şeker yerli olacaktır. Yaklaşık 2 litre suda şeker kaynama noktasına getirildikten sonra erikler eklenir ve eriklerin rengi çıkana kadar kaynatılmaya devam edilir. Çekirdeklerini ben ayıklamıyorum ama isterseniz siz önceden ayıklayabilirsiniz. Komposto olarak bu şekilde tüketmenin yanı sıra;
Kaynayan erikleri bir tülbent yada bir tel süzgüden geçirerek posasını çıkarıp, suyunu da çıkarabilirsiniz. Bu şekilde soğuk erik suyu sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı olacaktır. Gerekirse su ilave ederek tadı ayarlanabilir. İyi ferahlamalar 🙂
