Kükürt hangi yiyeceklerde bulunur? Kükürtün insan vücudundaki kullanımı, görevleri, kükürtlü yiyecekler hakkında bilgi.
Kükürt (S)
Kükürt, saç, tırnak, derinin gelişmesini sağlar ve sağlığını korur. Lâhana, karnabahar, brokoli, kuşkonmaz ve benzeri sebzelerde bol miktarda bulunur. Bu sebzelerin özel kokuları içlerinde bulunan kükürtten ileri gelmektedir.
Bu sebzelerin içerdiği kükürtten yeterince yararlanabilmek için bunlar çiğ olarak tüketilmeli, gerekiyorsa az suda, çok kısa sürede pişirilmelidir. Uzun sürede pişirilmeleri veya bayatlamaları bu yiyeceklerde bulunan kükürdün yapısının değişmesine ve vücuda hiç yaramayan bir şekle dönüşmesine neden olur. Ayrıca bitkilerin koku ve lezzetinde insana hiç hoş gelmeyen değişiklikler meydana gelir. Örneğin, yumurtanın fazla pişirilmesinde demir sülfür halkasının oluşumu siyah bir halka şeklinde görülür. Yumurtadaki demir ve kükürtlü proteinler bağlanır ve vücut kullanamaz. Kükürt vücuda diyetteki proteinlerle ve öteki kükürtlü organik ve inorganik bileşiklerle alınır.
