Mercimek Nasıl Bir Bitkidir? Özellikleri Çeşitleri Kullanımı Hakkında Bilgi

0

Mercimek nasıl bir bitkidir? Mercimeğin özellikleri, besin içeriği, kullanımı, çeşitleri nelerdir, hakkında gerçekler.

Mercimek

Kaynak: pixabay.com

Mercimek

Baklagillerden bir bitkidir. Kumlu toprakları çok sever. Beyazımtırak, ya da morumsu çiçekler açar. Taneleri, fasulyede, baklada olduğu gibi, bir torba içindedir Her birinden iki tane çıkar. Bunlar dışbükey bir mercek biçimindedir. Rengi ya koyu yeşil, ya kırmızıdır. Buna göre «yeşil (kara) mercimek», «kırmızı mercimek» diye anılır.

Advertisement

Mercimeğin anayurdu Akdeniz, Batı Asya ülkeleridir. Çok eski çağlardan beri yetiştirilir. İçinde, azotlu, demirli maddeler bulunduğu için besleyici bir bitkidir. Bugün Güney Amerika’da, Kuzey Afrika’da, Asya’nın sıcak bölgelerinde geniş ölçüde yetiştirilir. Bizde daha çok Balıkesir, Ankara dolaylarında yetişir.

«Brülse» denilen bir çeşit kurtçuk mercimeğe çok zarar verir. Bunun için, harman yapılan mercimekler 60-70°’de fırınlanarak, kurt yapacak yumurtaları öldürülür.

yeşil mercimek

Kaynak: pixabay.com

Mercimek Bitkisi Hakkında Gerçekler

  • Mercimek, 6 ila 29 inç yüksekliğe ulaşabilen gür, otsu bir bitki olarak büyür. Gövde çok dallıdır ve yumuşak tüylerle kaplıdır.
  • Mercimek, 4 ila 7 yaprakçıktan oluşan, yeşil, iğneli yapraklar geliştirir. Yapraklar dönüşümlü olarak dallara yerleştirilmiştir.
  • Mercimek küçük, beyaz, mor, pembe veya mavi çiçekler üretir. Bir bitki, 1 ila 4 ayrı çiçekten oluşan 10 ila 150 salkım çiçeklenme (dalsız çiçeklenme türü) üretir. Çiçekler ekimden 6 ila 7 hafta sonra ortaya çıkar.
  • Mercimek meyvesi, bir veya iki tohum içeren pürüzsüz, dikdörtgen bir kabuktur.
  • Mercimek yuvarlak şekilli tohum üretir. Tohumun rengi çeşide bağlıdır. En popüler mercimek türleri sarı, turuncu, yeşil, kahverengi ve siyahtır.
  • Mercimek tohum yoluyla yayılır. Hasat, çeşide bağlı olarak ekimden 80 ila 135 gün sonra gerçekleşir.
  • Mercimek, mükemmel diyet lifi ve protein kaynağıdır. Aynı zamanda zengin B9, B1, B5 ve B6 vitaminleri ile fosfor, demir ve çinko gibi mineral kaynaklarıdır.
  • Mercimek, yüksek protein içeriği nedeniyle, insanların büyük bir kısmının et tüketmediği (bir başka önemli protein kaynağı) Batı Asya ve Hindistan’da özellikle popülerdir.
  • Mercimek ağırlıklı olarak çorba, salata ve güveç şeklinde tüketilir. Pirinç ve mercimek genellikle eşit pişirme süresi nedeniyle birleştirilir. Bu kombinasyon, dünyadaki çoğu mutfakta bulunabilir. Sarı mercimekten yapılan güveç, Etiyopya’da bebeklere sunulan ilk katı yiyecek türlerinden biridir.
  • Hintlilerin dua ritüelleri sırasında bu bitkiyi Tanrıya sunma konusundaki yaygın uygulamaları nedeniyle, Hindistan’daki tapınaklarda filizlenmiş mercimek görülebilir.
  • Hindistan’da mercimek bağırsak rahatsızlıkları, kabızlık, ülser ve yavaş iyileşen yaraların tedavisinde kullanılmaktadır.
  • Mercimek, cinsel isteği azalttığına dair yaygın inanç nedeniyle 6. yüzyılda manastırlarda beslenmenin ayrılmaz bir parçasıydı.
  • Kanada, dünyadaki en büyük mercimek üreticisidir. Yılda 1.5 milyon metrik ton üretiyor.
  • Mercimek, yıllık bir bitkidir yani yaşam döngüsünü bir yılda tamamlar.

Advertisement


Leave A Reply