Advertisement
Anadolu mutfağında lezzetli bir şekilde yemekleri yapılıp tüketilen çiriş otu ile ilgili genel bilgiler.
ÇİRİŞ OTU, (Lat. Asphodelus microcarpus). Zambakgiller familyasından çok yıllık yumrulu otsu bitki türüdür.
Akdeniz ikliminin egemen olduğu bölgelerde yetişirse de Türkiye’de Marmara ve Batı ile Güney Anadolu’da da yaygındır. Makilik alanlarda büyük topluluklar biçiminde yetişir. 1 metreye kadar boylanır. Çiçekleri beyaz, salkım görünümlü, yaprakları tabanda toplanmış uzun ve şeritsidir. Yumrularından kurutulup toz haline getirilen çiriş ayakkabıcılıkta, çiçeklerinden ise yara işlemesi, akıntı zorluğu giderici gibi durumlarda yararlanılır.
Anadolu mutfağında bir çok farklı tarif ile yemeği de yapılmaktadır.
Advertisement
